Una sopa de verdures ràpida amb boletes per dinar sorprendrà la vostra llar. I les boletes de la sopa són molt inusuals - mandroses.
És necessari
- - 4 coses. patates mitjanes;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - 2 litres de brou de verdures;
- - sal, espècies al gust.
- Per a boletes:
- - 350 g de vedella mòlta;
- - 1, 5 gots de farina;
- - 1 ou;
- - ½ got d'aigua.
Instruccions
Pas 1
Per a boletes mandroses, pastar una massa dura de farina, ous de gallina i ½ got d’aigua. Si ho heu fet tot correctament, la massa no s’ha d’enganxar a les mans. Emboliqueu-lo amb cura amb paper film. Poseu-ho a la nevera durant trenta minuts.
Pas 2
Traiem la massa de la nevera. Lubriqueu la taula i el corró de fusta amb oli vegetal. Estireu la massa amb un pastís pla prim. Per comoditat, podeu dividir la massa en dues meitats.
Pas 3
Poseu la carn mòlta sobre el pastís de massa. El distribuïm en una capa fina, però prou densa. Per evitar buits, premeu suaument la carn picada amb una forquilla. Deixeu una vora de la massa lliure de vedella mòlta. Enrotllem un rotlle ajustat.
Pas 4
Enganxeu la vora del rotlle. Talleu la peça a trossos sobre una taula de fusta. Posem les nostres mandonguilles mandroses juntes amb el tauler al congelador.
Pas 5
Traieu la pell de les patates. Tallat a daus petits. Feu bullir el brou de verdures. Poseu-hi patates picades. Peleu les pastanagues i les cebes. Tres pastanagues en un ratllador mitjà. Talleu la ceba a mitges anelles. Fregiu les cebes i les pastanagues fins que es daurin. Afegiu el sofregit a les patates. Coeu la sopa fins que les patates estiguin completament cuites.
Pas 6
Traiem mandonguilles mandroses del congelador. Els tirem a una olla de sopa. Cuineu fins que surten les boletes.
Pas 7
Serviu la sopa immediatament després de la cocció. Podeu afegir crema agra i herbes fresques a aquesta sopa.
