L'amanida "Fox fur coat" és una versió moderna del famós "Arengada sota un abric de pell". A diferència de la versió tradicional, aquest plat és més tendre gràcies a l’afegit de bolets i cebes fregides.
"Abric de pell de guineu": ingredients per a amanides
A diferència de "Arengada sota un abric de pell", les remolatxes no s'afegeixen al nou plat i apareix un nou ingredient: els xampinyons xampinyons. Afegeixen una tendresa especial a l’amanida. Per preparar el "Fox coat" necessitareu:
- patates bullides - 2 unitats;
- arengada lleugerament salada - 1 peça (en lloc d’arengades, algunes mestresses de casa afegeixen peix vermell - truita o salmó. Després l’amanida adquireix un sabor original, esdevé molt festiva);
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 2 unitats;
- xampinyons (frescos o en conserva) - 300 g;
- ou - 3 unitats;
- maionesa - 300 g.
La recepta de l’amanida de pell de guineu
Bullir les patates i els ous fins que estiguin tendres. Tritureu les pastanagues i les cebes i fregiu-les (una mica i amb una mica d’oli). Els bolets frescos es guisen en una paella durant 5-7 minuts. Després podeu recollir les capes.
La primera capa són les patates bullides. És millor triturar-lo sobre una ratlladora perquè la capa quedi més uniforme. Per sobre, es col·loca l’arengada o el peix vermell tallat a trossets. Després, una capa de maionesa. A sobre: pastanagues mig fregides amb ceba. A continuació, una capa de bolets. Unteu els bolets amb maionesa. Poseu els ous triturats amb un ratllador. A la part superior, l’última capa, les pastanagues i les cebes restants. L'amanida s'ha d'infondre a la nevera durant 1-2 hores.
Maionesa casolana per a l’amanida Fox Shubka: saborosa i sana
Moltes mestresses de casa abandonen la maionesa comprada a la botiga en favor de la maionesa casolana. Feta a partir de productes naturals, sense afegir conservants, aquesta salsa esdevé no només saborosa, sinó també sana.
Per fer maionesa casolana necessitareu:
- oli vegetal (es pot prendre oli d’oliva - el gust serà més intens) - 150 ml;
- ou - 1 peça;
- suc de llimona - 1 cullerada sopera;
- mostassa - 1 culleradeta;
- sucre 1/2 culleradeta;
- sal - a la punta d’un ganivet;
- pebre negre mòlt - a la punta d’un ganivet.
Agafeu una batedora i un recipient lleugerament més gran que un ganivet de cuina. Barregeu-hi sal, pebre, sucre i suc de llimona. Afegiu oli vegetal i mostassa. Després, un ou. Cal que intenteu mantenir el rovell intacte quan es trenca. Llavors la maionesa serà més esponjosa. El ganivet de la batedora es col·loca damunt del rovell. Així, les clares es munten amb sucre i només llavors s’hi afegeix el rovell. La maionesa és sorprenentment espessa i blanca. Té el mateix gust que a la botiga. Però la vida útil d’aquest producte natural és de fins a 48 hores.
