Fins i tot per a aquells que coneixen prou bé l’anglès, la paraula “brunch” pot resultar confusa. Mentrestant, és precisament d’origen anglès, el món deu la seva aparença als estudiants. A molta gent li va agradar, de manera que s’utilitza cada vegada més en la vida quotidiana.
Llavors, què és el brunch? Es tracta d’un híbrid de dues paraules en anglès: esmorzar i dinar, és a dir, un encreuament entre esmorzar i dinar, esmorzar. Imagineu despertar-vos massa tard per esmorzar, però encara falta molt per dinar. Aquí és on el brunch us ajudarà: podeu prendre un mos ràpid per refrescar la força que s’esvaeix i, d’alguna manera, arribar al sopar.
No hi ha receptes ni indicacions exactes per a un brunch casolà. Es prepara de forma molt senzilla: obriu la nevera i veieu amb què podeu berenar ràpidament. Pot ser només un entrepà, aquesta opció és una de les més democràtiques i generalitzades. Al cap i a la fi, es pot fer un entrepà amb gairebé qualsevol cosa: es talla una llesca de pa, després de la qual es posa (unta) allò que es va trobar a la nevera. Pot ser una llesca de pernil o formatge, paté, qualsevol caviar, des d’esturió fins a carbassa.
Val a dir que la tradició del brunch es remunta al segle XIX a la famosa Oxford. I en aquells dies, el brunch no només va enfortir la seva força, sinó que també va proporcionar l’oportunitat de comunicar-se en un ambient relaxat. Atès que la gent sovint no té aquesta comunicació, molts cafès, restaurants, bars i altres establiments de restauració han adoptat la tendència de la moda i ara competeixen entre ells per oferir un nou servei als seus visitants. I aquí no cal parlar de cap "berenar lleuger", se us oferirà un menú complet i complet.
Els esmorzars dels caps de setmana s’han popularitzat especialment: la gent dorm prou i després va a un bar o cafeteria per xerrar amb els amics. Per als establiments de restauració, l’aparició d’un altre motiu per menjar és molt rendible per als clients, per tant, el nou servei està ben anunciat.
Ara el brunch es pot trobar als hotels; sovint s’assembla a un bufet tradicional. El convidat tria el que vulgui. De vegades hi ha opcions "temàtiques": en aquest cas, el menú, per exemple, pot contenir només marisc o altres delícies.
Tenint en compte la rapidesa amb què s’adopten moltes tendències de moda estrangeres a Rússia, no hi ha dubte que el brunch aviat esdevindrà tan popular a la terra russa com en altres països europeus.
