Als amants dels dolços els ha d’agradar el pastís del "Comte Ruïnes".
Per a una galeta necessitareu:
- 4-5 ous
- 1 tassa de sucre
- 1 got de farina
1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
Per a la crema necessitareu:
- 1 got de llet
- 1 ou
- 1 cullerada. una cullerada de farina
- 1/2 tassa de sucre
- 100 g de mantega
- vanil·lina
Per a merengues necessitareu:
- llimona
- 4 esquirols
- 1 tassa de sucre
- vanil·lina
Per a l’esmalt necessitareu:
- barra de xocolata
1) Per tant, estem preparant una galeta:
- Batre bé els ous amb el sucre, després d'afegir refresc. Després, remenant lentament, afegiu-hi farina i barregeu-la fins que quedi homogènia sense grumolls. La massa està a punt!
2) Prenem una crema:
- Feu l'oli posant-lo al bany maria. A continuació, bateu bé el sucre i l’ou fins que es dissolgui. Després, afegiu llet i mantega fosa a aquesta barreja, barregeu-ho tot bé, al final, remeneu-ho, afegiu-hi la farina i bateu-ho tot bé amb una batedora. La crema ja està a punt!
3) Cuinar merengues:
- La merenga és molt fàcil de preparar! Agafem els ous, separem els rovells de les proteïnes. A continuació, bateu bé les clares amb el sucre i la llimona fins obtenir una espuma espessa, al final afegiu-hi vainillina al gust i barregeu-ho tot. Poseu la barreja acabada en una plata de forn amb culleres i poseu-la a assecar en un forn preescalfat a una temperatura de 150-170 graus durant 2-3 hores.
4) Preparació d'esmalt:
- Foneu la xocolata al bany maria. L’esmalt ja està a punt!
5) Cuinar el pastís:
- Aplicar crema sobre la galeta i, a continuació, submergir la merenga a la crema, estendre-la per capes amb un portaobjectes. No lamentem la crema entre les capes. El pastís s’ha de sucar. Al final, aboqueu el pastís amb cobertura de xocolata i poseu-lo en un lloc fred durant 3-4 hores. El pastís ja està a punt! Bon Appetit!
