El marisc és una part essencial de qualsevol dieta. Són capaços de suplir la manca de molts minerals, oligoelements i altres substàncies útils. Amb l’ajut de marisc, qualsevol plat adquireix un sabor i aroma únics.
És necessari
- Ingredients per a 2 persones:
- - 3 tomàquets;
- - 200 g de pasta llarga;
- - 2 grans d'all (o 3 de mida mitjana);
- - 2 cullerades d'oli d'oliva;
- - 100 g de llagostins;
- - 100 g de vieires;
- - 300 g de musclos;
- - 150 ml de vi blanc;
- - 3-4 fils de safrà;
- - 4 cullerades de crema de llet;
- - un petit ram de julivert;
- - 2-3 cullerades de pinyons;
- - ratlladura d’1 llimona i el suc de mitja llimona;
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Bullim aigua per a pasta. Ompliu el safrà amb dues cullerades d’aigua. Fem talls transversals als tomàquets, els submergim alternativament en aigua bullent i freda durant 10-15 segons, els pelem, els tallem a quarts i traiem les llavors. Talleu els tomàquets a trossets, reserveu-los.
Pas 2
Netegem les gambes, rentem amb cura les closques dels musclos.
Pas 3
Bullir la pasta durant 2 minuts menys del que s’indica a l’envàs. En aquest moment, escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella, fregiu els alls espremuts. Tan bon punt l’all comenci a daurar-se, afegiu-hi les gambes i les vieires a la paella. Fregiu el marisc durant 2-3 minuts i passeu-los a un plat.
Pas 4
Poseu musclos en una paella, aboqueu-hi vi i aigua amb safrà, sal i pebre al gust. Tanquem la cassola amb una tapa i cuinem els musclos durant 3-4 minuts a foc màxim. Tirem les petxines sense obrir.
Pas 5
Afegiu la pell de llimona, el suc de llimona i la nata a la paella. Poseu la pasta acabada en un colador i poseu-la en una paella juntament amb gambes, vieires i tomàquets. Barregeu tots els ingredients, deixeu-los al foc durant 2-3 minuts. Escampeu julivert picat i pinyons, barregeu-ho de nou i serviu-lo immediatament.
