Els menjadors crus novells poden tenir dificultats per canviar els seus hàbits alimentaris i deixar de cuinar. No tothom pot oblidar immediatament que per menjar cal tallar alguna cosa, fregar-lo, parar-se a l’estufa, remenar, etc. Per fer-vos més fàcil canviar a una dieta d’aliments crus, podeu conjurar i cuinar quelcom que no requereixi tractament tèrmic i, al mateix temps, no difereixi gaire dels aliments als quals tots els altres estan acostumats.
A la majoria dels alimentaris crus els agrada menjar per separat. A la pràctica, això és així: es preparen aliments frescos per a cada menjar, idealment si s’acaben d’excavar o arrencar d’un arbre, un arbust o un jardí. Però els alimentaris crus també són capaços de crear autèntiques obres mestres culinàries, que es fan a partir de productes naturals que no s’han processat tèrmicament.
En què es basa la dieta dels aliments crus
Menjar aliments crus és possible amb un mínim tractament tèrmic, per exemple, assecant-se al sol.
Una de les condicions més estrictes per als alimentaris crus és preparar-los just abans de menjar. No es recomana cuinar a la reserva; n'hi ha prou amb fer-ne tot el que es pugui menjar alhora. Es conserven més nutrients en els aliments frescos.
Per a aquells que no tenen sensacions gustatives, es poden preparar diversos menjars de menjar cru per ajudar a facilitar la transició de menjar a menjar mono. Així doncs, les papil·les gustatives gaudiran i la vista d’un plat cuinat molt bé farà plaer.
Per a les persones amb un llaminer dolç, el més senzill és barrejar fruits secs picats amb mel i trossos de fruita, frescos o secs.
Deliciosos menjars per a un menú de menjar cru
Normalment, els menjars complexos d’aliments crus només són necessaris per als principiants per facilitar la transició a una dieta diferent. Però a poc a poc haurien d’eliminar l’hàbit de cuinar, passar al règim de “rentar i menjar”. Però passa quan voleu alguna cosa que no sigui del tot normal i que no haureu de negar el cos en aquests moments, només heu de preparar un plat especial d’aliments crus.
Per exemple, el borscht cru és un plat saludable que pot ajudar a facilitar la transició cap a nous aliments. Per preparar-lo, haureu de trossejar finament les verdures, les cebes, trossejar la col, la remolatxa i les pastanagues, podeu trossejar-les parcialment i trossejar-les en una trituradora. Tot es barreja, s’hi afegeix sal i aigua. El plat acabat es pot condimentar amb suc de llimona i oli d’oliva.
O prepareu rotllos de col farcits per a alimentaris crus: poseu-vos en remull les llavors de gira-sol o de lli durant 10 hores, afegiu-hi fruits secs, trossegeu-ho tot. Piqueu les herbes finament. Afegiu sal i oli, coriandre. Unteu cadascuna de les fulles de col amb una barreja. Per al farciment, també tallem els productes el més petits possibles o els triturem a la batedora. Poseu-ho tot sobre les fulles de col, emboliqueu les vores i premeu-les, poseu-les amb pals de fusta. Per condimentar el plat, tritureu uns grans d'all, barregeu-ho amb oli d'oliva, unteu els rotllets de col per sobre.
També podeu preparar pa per a alimentaris crus: està fet de qualsevol cereal. Normalment s’escull blat i sègol. Es diferencia de l’habitual pel fet que el pa no es cou al forn, sinó que s’asseca; no es necessiten llevats ni pols de coure.
La farina està feta de cereals i grans, barrejats amb aigua i oli vegetal. S’afegeixen verds ben picats, després es pasta la massa. Se’n formen capes separades o petits pans. A continuació, el pa s’asseca en un deshidratador o forn durant unes 4-6 hores.
