El codony és una fruita deliciosa i aromàtica que la humanitat coneix des de fa diversos milers d’anys. Les seves propietats beneficioses s’utilitzaven a l’antiguitat i moltes malalties es tractaven amb la seva ajuda. El codonyat es menja cru, la melmelada, les compotes es preparen, s’estofen, es couen i fins i tot es fregeixen.
La composició química i els beneficis del codony
El codony conté una gran quantitat de vitamines PP, B2, B1, àcid ascòrbic i betacarotè. Conté molts compostos de pectina, ferro, fòsfor, coure, potassi i sals de calci. El codony és ric en àcids orgànics: màlic, cítric, tartàric, taní i olis essencials. L’ús de codony no només pot diversificar la dieta habitual, sinó que també millora significativament l’estat del cos.
Aquesta fruita és molt útil per a malalties gastrointestinals, malalties femenines, té un efecte beneficiós sobre el fetge, restablint la seva funció. El codonyat conté molta vitamina C: n'hi ha prou amb menjar només 50 g d'aquesta fruita al dia per suplir la necessitat diària d'aquesta vitamina.
Codonyat en medicina popular
El codony pot ajudar en el tractament de l’anèmia, ja que conté dues substàncies hematopoètiques: coure i ferro, que en combinació són molt més efectives. És molt útil per a tothom que necessiti una ingesta addicional de ferro: dones embarassades, mares lactants, nadons en creixement, esportistes, gent gran, dones durant la menstruació, persones que treballen durament. El codonyat té propietats antivirals, per la qual cosa es recomana utilitzar-lo durant les epidèmies de grip com a agent profilàctic, així com durant el tractament dels refredats.
El codony conté molts antioxidants que poden eliminar el cos dels radicals lliures i reduir el risc de desenvolupar càncer. La compota de codonyat s’utilitza en medicina popular per a malalties hepàtiques, malalties del tracte gastrointestinal. Com a antiemètic segur, s’administra a dones embarassades amb toxicosi.
El codonyat té un efecte diürètic feble, de manera que es pot incloure a la dieta per a l'edema. Les llavors de codony són un meravellós expectorant i la seva decocció s’utilitza en el tractament de diverses inflamacions. Com a remei extern, s’utilitza per a l’angina (per esbandir), per a cremades, inflamació dels ulls.
Una decocció de llavors de codony s’utilitza en cosmetologia, suavitza notablement la pell.
Codony a la cuina
El codony és molt utilitzat a la cuina. Després del tractament tèrmic, es torna molt més dolç. S’utilitza per a la producció de vi blanc d’elit; a partir d’aquesta fruita s’elaboren delicioses conserves, melmelades i gelatines. El codonyat guisat i al forn és molt saborós. Traieu les llavors abans de preparar plats amb codony. Contenen amigdalina, que es converteix en cianur a l’estómac, cosa que provoca una intoxicació.
Per treure la pelusa de la superfície del codony, cal rentar la fruita amb una esponja.
Quan compreu, trieu fruita densa i gran, amb una pell de color groc uniforme i sense taques verdes. El codonyat amb dents pot deteriorar-se ràpidament. Guardeu el codony a la nevera fins a 2 mesos posant la fruita en una bossa de plàstic.
