Utilitzeu arròs cuit per a amanides. Gràcies a la seva tecnologia de processament, conserva la seva friabilitat i forma. A les amanides, l’arròs s’acompanya amb marisc, peix, espàrrecs, pomes verdes, blat de moro i pebrots.
És necessari
- "Amanida índia":
- - 0,5 tasses d'arròs bullit;
- - 5 fulles d’enciam;
- - 3 brots d'espàrrecs;
- - ¼ poma verda;
- - Pebrot;
- - condiment de curri;
- - ¼ got de maionesa.
- "Amanida mexicana":
- - 100 g d’un got d’arròs;
- - 150 g de conserves de blat de moro;
- - 150 g de salsitxa bullida;
- - ceba;
- - 1 pebrot dolç.
- Per repostar:
- - 3 cullerades. l. oli vegetal;
- - 1 cullerada. l. vinagre;
- - 1 cullerada. l. salsa de tomàquet;
- - sal;
- - ¼ h. L. espècies al curri;
- - pebre al gust.
- Amanida picant:
- - ½ tassa d’arròs;
- - ½ cullerada. l. margarina;
- - 2 beines de pebrot dolç;
- - 1 cogombre lleugerament salat;
- - 1 ceba petita;
- - 3 cullerades. l. maionesa;
- - 50 g de crema de llet;
- - sal, pebre al gust;
- - verds.
- "Amanida de carn":
- - 1 got d'arròs bullit;
- - 150 g de vedella bullida;
- - 1 taronja.
- Salsa:
- - ½ culleradeta Sàhara;
- - ½ culleradeta mostassa;
- - ½ cullerada. l. farina;
- - ½ cullerada. l. vinagre;
- - 1 rovell;
- - ¼ got d’oli vegetal;
- - suc de llimona;
- - 1 taronja;
- - sal.
- Amanida d'arròs calent:
- - 200 g d’arròs integral;
- - un munt de cebes verdes;
- - 100 g de rave;
- - 300 g de pinyes en conserva;
- - 50 g de cacauets rostits.
- Repostatge de combustible:
- - 2 cullerades. l. mantega de cacauet;
- - 1 cullerada. l. salsa de soja;
- - 1 cullerada. l. vinagre de vi;
- - 1 cullerada. mel;
- - ½ cullerada xili picat;
- - sal;
- - pebre.
- Amanida d'arròs salvatge:
- - 1 got d'arròs salvatge;
- - 1 cullerada. l. oli de sèsam;
- - 100 g de mongetes verdes;
- - ½ llimona;
- - 1 gra d'all.
Instruccions
Pas 1
La condició principal per obtenir una deliciosa amanida és l’arròs cuit adequadament. Agafeu una cassola de fons gruixut, aboqueu 1 litre d’aigua freda i porteu a ebullició. Afegiu 1½ tasses de cereal, repartiu-ho uniformement per la part inferior i tapeu el recipient amb una tapa. L’arròs es cou a foc lent durant 25 minuts, al cap d’una estona afegiu la quantitat de sal necessària.
Pas 2
"Amanida índia"
Coeu l’arròs i refredeu-ho. Bullir els espàrrecs, coure els pebrots al forn, tallats a tires. Peleu la poma i talleu-la a rodanxes petites. Col·loqueu l’arròs al centre d’un plat rodó gran, guarniu-lo amb pomes, espàrrecs, pebre, curri per sobre i per sobre amb maionesa.
Pas 3
"Amanida mexicana"
Bullir l'arròs. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Talleu la salsitxa a daus fins oblongs. Barregeu l’arròs amb la ceba, el blat de moro i la salsitxa. Peleu els pebrots i talleu-los a mitges anelles. Aboqueu el guarniment sobre els ingredients. Servir després d’una hora d’infusió.
Pas 4
Amanida picant
Esbandiu l'arròs, tapeu-ho amb aigua bullent, afegiu margarina, tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que estigui tendre. Piqueu finament els cogombres, els pebrots i les cebes i incorporeu-hi l’arròs. Afegiu sal i pebre al gust, poseu-los en un bol d’amanides racions, salpebreu-ho amb maionesa i salsa de crema agra i espolvoreu-les amb herbes.
Pas 5
"Amanida de carn"
Batre el vinagre, el sucre, la mostassa i el rovell per fer la salsa. Afegiu oli vegetal gradualment mentre bateu. Combineu el suc d’una taronja amb aigua en proporció 1: 7. Dissoleu la farina en aigua de taronja. Poseu a ebullició i afegiu-hi la salsa. Tireu els daus de carn, l'arròs i les falques de taronja, regueu-les amb suc de llimona i aboqueu-hi la salsa.
Pas 6
Amanida d’arròs calent
Ompliu l’arròs amb aigua freda, tapeu-ho i coeu-lo fins que estigui cuit durant 30 minuts. Piqueu les cebes verdes, els raves i les pinyes. Utilitzeu un batedor per batre els ingredients de l’amaniment. Escorreu l’arròs i poseu-lo en un plat resistent a la calor. Escalfeu l’amaniment en un petit recipient i afegiu-lo a l’arròs. Envieu-hi trossos de pinya, ceba i fruits secs. Col·loqueu l'amanida en un plat, guarniu-la amb tascons de rave.
Pas 7
Amanida d'arròs salvatge
Aboqueu l'arròs salvatge amb aigua freda en una proporció d'1: 4, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 45-50 minuts. Bullir les mongetes en aigua fins que estiguin cuites. Piqueu els alls, talleu la ceba a mitges anelles. Combineu la ratlladura de mitja llimona amb l’all, el suc de llimona i l’oli de sèsam. Combineu l’amaniment amb arròs i mongetes. Serviu-ho calent.
