El xucrut és una amanida sana per si mateixa. Però podeu diversificar el vostre propi menú sense molts diners i, a més, amb un gran benefici per a tota la família amb l’ajut de receptes d’amanides de xucrut que agradaran a la llar.
És necessari
- Recepta 1:
- - 1 pebrot dolç (groc);
- - 1 poma agredolça mitjana;
- - 3 tubercles grans de patata;
- - 3 cullerades. l. oli vegetal;
- - 300 g de xucrut;
- - 3 tires de cansalada;
- - 1 ceba gran;
- - salpebreu al gust.
- Recepta 2:
- - 200 g de xucrut;
- - 100 g de formatge;
- - 2 ous de gallina;
- - 2 arrels de julivert;
- - 0,5 cebes;
- - sal i pebre;
- - oli vegetal.
- Recepta 3:
- - 400 g de xucrut;
- - 1 remolatxa;
- - 3 cullerades. l. oli vegetal;
- - 1 cullerada. l. rave picant;
- - julivert;
- - una mica de sucre i sal.
Instruccions
Pas 1
La col ben cuita normalment no necessita una preparació prèvia. Però si resulta massa salat, és aconsellable rentar-lo amb aigua freda i extreure’l. Renteu bé les patates, poseu-les en un cassó amb aigua i poseu-les al foc, saleu-les, coeu-les en uniforme fins que siguin cuites. Deixeu refredar les patates, peleu-les i talleu-les a daus mitjans i poseu-les en un bol.
Pas 2
Peleu la ceba, talleu-la. Talleu la cansalada a daus petits, fregiu-la en una paella amb 1 cullerada. l. oli vegetal durant 3 minuts. Poseu-hi la ceba, coeu-la 3 minuts més. Col·loqueu la cansalada fregida i les cebes amb les patates picades, remeneu-les i deixeu-les sota la tapa. Renteu la poma i el pebrot groc, peleu-los, talleu-los a daus i envieu-los a un bol.
Pas 3
Traieu el xucrut de la salmorra, talleu-lo a trossos de 2 cm, poseu-lo amb la resta d’ingredients, rectifiqueu-ho de pebre i sal. Barregeu en un bol separat 1 cullerada. l. salmorra amb oli vegetal, condimentar l'amanida, barrejar bé. Refredar l'amanida acabada, servir.
Pas 4
Agafeu 200 g de xucrut i traieu-lo de la salmorra, ja podeu esbandir-lo amb aigua freda. Poseu un parell d’ous de gallina en un cullerot i poseu-los a foc baix, coeu-los fins que estiguin tendres. Refredar i pelar els ous, picar-los finament. Es recomana tallar la col a trossos petits, després de la qual cosa cal barrejar-la amb els ous. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut i envieu-lo a un bol. Peleu la meitat de la ceba, talleu-la ben fina. Piqueu les arrels de julivert. Combineu tots els productes, sal i pebre, rectifiqueu-ho amb oli vegetal, remeneu-ho.
Pas 5
Renteu bé la remolatxa i coeu-la a foc mitjà fins que estigui cuita. Mentre es cou la remolatxa, podeu preparar tots els altres ingredients necessaris per a l’amanida. Premeu el xucrut i talleu-lo arbitràriament (com vulgueu). Peleu les remolatxes acabades, ratlleu-les o talleu-les a tires. Barregeu la col amb la remolatxa, afegiu-hi rave picant, sucre, sal (si cal) i oli vegetal a les verdures. Barregeu-ho tot bé, poseu-ho en un bol d'amanides i decoreu-ho amb julivert. Aquesta amanida va bé amb les patates bullides o al forn.
