Proposo cuinar un plat meravellós: pomes al caramel amb farciment de formatge. El plat té un gust increïble i també queda molt bé a la taula. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - pomes - 4 peces;
- - Formatge Brie o Roquefort - 200 g;
- - ous - 3 peces;
- - crema (25-33%) - 3 cullerades. l.;
- - vi blanc - 2 cullerades. l.;
- - canyella mòlta - 4 culleradetes;
- - sucre - 3 cullerades. l.;
- - mantega - 50 g;
- - llimona - 2 peces;
- - pebre blanc mòlt - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Preparació de pomes. Talleu la part superior de les pomes (del costat de la tija), traieu-ne el nucli i part de la polpa perquè quedi espai per al farciment. Regueu les pomes amb suc de llimona.
Pas 2
Cuinar el farcit. Tritureu el formatge amb una forquilla. Ratlleu la polpa de poma sobre un ratllador gruixut. Barregeu el formatge amb la poma ratllada.
Pas 3
Bateu els ous amb una batedora amb sucre (2 cullerades), afegiu-hi nata, vi, canyella i pebre. Remeneu. Combineu la barreja d’ous amb formatge i poma. El farciment ja està llest.
Pas 4
Unteu un plat de forn amb mantega. Posar les pomes preparades en un motlle, abocar una mica d’aigua al motlle. Col·loqueu el farcit a les closques de poma. Coure el plat durant 15 minuts al forn a 180 graus.
Pas 5
Cuinar caramel. 5 minuts abans que les pomes estiguin a punt, coeu el caramel. 1 cda. l. barregeu el sucre amb 1 cullerada. l. aigua i afegiu-hi el suc de mitja llimona. Es posa al foc, es cou fins que es dissolgui el sucre. A continuació, reduïu el foc i coeu el caramel fins que estigui tendre. Periodeu periòdicament l’almívar sobre un plat fred, tan aviat com el xarop es deixi d’estendre, l’almívar estarà llest.
Pas 6
Poseu les pomes acabades en un plat, aboqueu-hi caramel calent per sobre. Refrigera. Decorar amb fulles de menta. Bon Appetit!
