La crema agra és una pastisseria que sempre surt amb una explosió. Si voleu mimar els vostres éssers estimats amb un deliciós pastís, proveu de coure crema agra amb formatge cottage, el seu sabor no pot deixar indiferent a ningú.
Recepta de crema agra amb mató
Necessitarà:
Per a galetes:
- 150 grams de mantega;
- 100 grams de crema agra;
- 150 grams de sucre;
- 150 grams de farina;
- una culleradeta de pols de coure;
- 1/2 culleradeta d’extracte de vainilla;
- suc de 1/4 de llimona.
Per a la crema:
- 500 grams de mató gros;
- 70 grams de sorra;
- una mica de sal;
- dos ous.
En primer lloc, feu una base de bescuit. Poseu farina, sucre, pols de coure, mantega suau, crema de llet, suc de llimona, extracte de vainilla i ous en un bol, bateu-ho tot bé. Després que la massa adquireixi una consistència homogènia, transferiu-la a una forma untada, organitzeu els costats i poseu-la a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 10 minuts. Un cop transcorregut el temps, baixeu la temperatura del forn fins a 60 graus i continueu coure el galet durant 10 minuts més. En un bol separat, feu servir una batedora per batre el formatge cottage, el sucre, la sal, els ous i l’extracte de vainilla fins que quedi esponjós. Ompliu el pastís amb la crema resultant fins a les vores dels costats i torneu a posar el pastís al forn, però ja durant 15 minuts (la temperatura del forn no és inferior a 180 graus).
Crema agra amb mató i crema agra
Necessitarà:
Per a galetes:
- 50 grams de farina;
- 50 grams de crema agra;
- 30 grams de sucre;
- 1/2 culleradeta de pols de coure;
- una mica de sal;
- 40 grams de mantega;
- tres ous.
Per a la crema:
- 250 grams de mató (greix);
- 100 grams de crema agra;
- 50 grams de sucre;
- una cullerada de midó.
Bateu els rovells d’ou amb el sucre i la clara de sal, afegiu-hi farina (és convenient tamisar-la primer), la crema de llet, la pols de coure, pasteu la massa espessa. Batre les clares per separat (s’han de convertir en una escuma densa) i combinar-les amb la massa.
Unteu una placa de forn amb oli, aboqueu-hi la massa i coeu el pastís en un forn preescalfat a 190 graus. El temps de cocció és de 20 minuts.
Bateu el mató, el sucre i la crema de llet, afegiu midó a la nata, barregeu-ho tot. Poseu la crema de mató resultant a sobre de l’escorça refredada i poseu el pastís al forn durant 30 minuts. La temperatura del forn és de 180 a 190 graus.
