El pa de pessic és un dels productes de forn més populars del món. Els habitants de l'Índia i Turquia afegeixen una gran quantitat d'espècies a la massa de pa de pessic, a Europa hi posen gingebre i a Rússia els pastissos de mel han gaudit durant molt de temps d'un amor especial. Hi ha moltes opcions per fer massa de pa de pessic. Es pasta en aigua, llet o kefir.
Com cuinar galetes de pa de pessic al quefir
Per preparar el pa de pessic segons aquesta recepta, heu de prendre: - ½ l de kefir; - 4, 5-5 gots de farina de blat; - 400 g de sucre granulat; - 3 ous; - 1 culleradeta. bicarbonat de sodi; - 2-3 cullerades. l. oli vegetal; - sal a la punta del ganivet.
Per esmaltar: - 2 clares d'ou; - 200 g de sucre granulat.
Afegiu 200 grams de sucre al quefir. Barrejar molt bé i batre els ous i afegir oli vegetal. Apagueu el bicarbonat de sodi en una petita quantitat de quefir i afegiu-lo a la massa total juntament amb sal. Torneu a barrejar-ho tot a fons i comenceu a afegir progressivament farina, pastant la massa. Com a resultat, hauria d’assemblar-se a la crema agra molt espessa per consistència.
Empolseu la superfície de treball amb farina i estireu amb cura la massa preparada en una capa de gruix de dit. Retallau-los amb talladors especials de galetes o un got de pa de pessic.
Unteu una placa de forn amb oli vegetal, transfereu-hi suaument les galetes de pa de pessic i poseu-les al forn preescalfat a 180 ° C durant mitja hora.
Prepareu la glaciació en aquest moment. Per fer-ho, separeu amb cura els blancs dels rovells i batreu els blancs amb un batedor o una batedora amb 200 grams de sucre granulat fins que es formi una escuma espessa i forta.
Uns 10 minuts abans d’acabar la cocció del pa de pessic, apliqueu-hi la cobertura preparada i torneu-les a posar al forn. Quan l’esmalt de proteïnes s’endureix, les galetes de pa de pessic estan a punt.
Recepta de pa de pessic de mel amb kefir
Per cuinar galetes de pa de pessic amb mel al kefir, necessitareu els components següents: - 4 gots de farina de blat; - 100 ml de quefir; - 3 ous; - 25 g de mantega; - 1 got de mel; - 1 cullerada. l. de canyella mòlta; - ½ culleradeta claus de terra; - ½ culleradeta bicarbonat de sodi; - una mica de sal; - 1 got d'ametlles.
Foneu la mel al bany maria o al microones. A continuació, barregeu-ho amb kefir i afegiu-hi poc a poc la farina barrejada amb sal. Afegiu-hi ous pre-mòltos, bicarbonat de sodi trempat amb kéfir, mantega estovada, canyella mòlta i clau. Peleu les ametlles o altres fruits secs que vulgueu i trossegeu-los finament amb un ganivet. A continuació, afegiu-lo al gruix i barregeu-ho tot molt bé.
Col·loqueu la massa preparada sobre una superfície de treball ben enfarinada i estireu-la en una capa d’uns 1-1,5 centímetres de gruix. A continuació, talleu el pa de pessic amb un got o una osca especial. A continuació, col·loqueu-los sobre una safata de forn freda esquitxada de farina.
Coeu els pastissos de mel al forn preescalfat a 210-220 ° C durant 15-16 minuts.
