Cuinar un plat com el blat sarraí amb guisat no causa moltes dificultats, excepte per a les persones que no tenen ni idea de cuinar pasta o boletes. El blat sarraí és un producte saludable, satisfactori i nutritiu. En companyia de carn guisada, també es fa increïblement saborosa. Sempre que el guisat tingui una qualitat suficientment alta i que tot es cuini amb gust i tendresa. A més, el blat sarraí hauria de ser d’alta qualitat, ja que els cereals obsolets espatllaran el sabor d’aquest plat.
Instruccions
Pas 1
1. Per preparar un plat per a 2-3 persones, heu de prendre 150-170 g de fajol. Buideu-lo en un bol o en un altre recipient convenient per recollir grans i restes negres.
Pas 2
2. Després de netejar el fajol de partícules estranyes, esbandiu-lo amb aigua freda. Classifiqueu bé el cereal, com si ho remenés. Escórrer i reomplir l'aigua fins que el líquid d'esbandida es faci net i net.
Pas 3
3. El blat sarraí rentat s’ha de traslladar a una olla de cocció, abocar 300-350 ml d’aigua, salar i coure fins que estigui tendre a foc lent. Assegureu-vos de tapar l’olla amb una tapa, deixant una petita lixivia perquè l’aigua bulli. Després que tota l'aigua s'hagi evaporat i absorbit al fajol, traieu la cassola del foc i deixeu-la coure durant 5-10 minuts més. Al mateix temps, per a una millor cocció, tapeu la paella amb una tovallola.
Pas 4
4. Mentrestant, heu de preparar el guisat. Piqueu trossos de carn i col·loqueu-los en una paella prèviament escalfada, pre-greixada amb verdures o mantega. Afegiu al guisat herbes ben picades (julivert, anet), sal, pebre negre mòlt o vermell. També hi podeu afegir ceba picada ben fina, fregida prèviament fins que estigui rossa.
Pas 5
5. Fregiu el guisat durant 5-7 minuts a foc mig. A continuació, traslladeu el fajol cuit a la paella i deixeu coure a foc lent tot el plat durant uns minuts més. Transferiu el menjar acabat a plats porcionats i guarniu amb una guarnició vegetal.
