Els bolets, que d’una forma o altra estan presents al menú de residents de molts països, no perden la seva rellevància. Aquells que no puguin imaginar la seva vida sense aquest plat tindran curiositat per saber no només què són, sinó també els bolets de les quals són el plat nacional.
Què són les boletes
Abans de tractar el fet que les boletes són el plat nacional de quin país, no serà superflu fer-se una idea del contingut d’aquest plat i de les normes per al seu ús. Es tracta de petits pastissos fets de massa sense llevat farcida de carn, peix o verdures, que es bullen, es fregeixen o es fan al vapor. A més del contingut intern de diferents països, les boletes es diferencien per mida i forma. Es poden servir amb brou, quan les boletes es converteixen en una alternativa excel·lent a qualsevol sopa, o en forma pura sense líquid. En aquest cas, s’afegeixen mantega, crema de llet, diverses salses a les boletes, cosa que permet obtenir un nou gust del plat amb la composició inicialment idèntica.
El nom d’aquest plat és diferent a cada país. Per exemple, al Japó és gedza, a Itàlia - tortellini, a la Xina - jiaotsi i wontons. Són articles petits. Els més grans són coneguts com a manti i khinkali.
La història de l'aparició de boles de massa
No hi ha dades fiables que confirmin l’aparició de les primeres boletes en un país concret, però hi ha llegendes i versions més que suficients sobre aquest tema. Les boletes clàssiques russes, tan populars a Sibèria, segons una versió, van ser manllevades per gent de les tribus del nord de l'Ugno i només molt més tard es van estendre a la resta del país. Això confirma indirectament el nom mateix del plat, que es va obtenir durant la transformació de dues paraules de les llengües d’aquestes nacionalitats: "pel" - oreja i "mainadera" - massa. Segons la segona versió, les boletes van aparèixer durant el període de la invasió mongol-tàrtara i tenen arrels xineses.
També hi ha un punt de vista que les primeres boletes podrien aparèixer a Turquia, i d’aquí es van estendre als països d’Àsia i el Caucas.
Quines són les similituds i diferències en les receptes de diferents països
Les boletes i els raviolis són molt similars, ja que la diferència només es troba en una petita quantitat d'oli d'oliva afegida a la massa d'aquest últim. Els khinkali georgians es diferencien de les boletes per l’abundància de suc que s’obté cuinant-se a l’interior. Els manti asiàtics també tenen un gust similar. Però si el farciment de boles de massa es pren amb més freqüència de vedella o porc, llavors el xai es pren per manti a Àsia. Els bolets xinès no tenen un farciment específic per a un europeu en forma de gambes, col xinesa i altres verdures. Cadascun d’aquests plats és bo a la seva manera. Per tant, no hi pot haver una resposta universal a la pregunta de quins bolets nacionals són simplement impossibles, ja que els residents dels països on s’utilitzen poden assumir amb seguretat que l’autoria de la recepta els pertany, així com el fet que ser considerat plenament nacional.
