Fins fa poc, la col xinesa es considerava una verdura exòtica. Però avui es pot trobar sovint a les taules dels russos. S'afegeix a amanides, sopes, guisades i fins i tot en escabetx. La popularitat d’aquest tipus de col s’associa amb el sabor delicat de la verdura, el seu baix contingut calòric i moltes propietats útils.
Col de Pequín: contingut i composició calòrica
La col de Pequín és una troballa real per als seguidors d’una alimentació saludable. No debades també s’anomena “amanida de Pequín”, perquè és una verdura molt lleugera. 100 grams d’aquest tipus de col només contenen 15 quilocalories.
Al mateix temps, la col xinesa pot proporcionar al cos humà moltes vitamines essencials, minerals i altres elements valuosos. Tot i que el 98% de les hortalisses sanes consisteixen en aigua, conté vitamines A, C, E, K, vitamines PP rares, vitamines del grup B, àcid fòlic, colina, niacina, potassi, magnesi, calci, sodi, clor, sofre, fòsfor, ferro, manganès, iode, zinc, aminoàcids, coure i fluor. A més, la col xinesa conté petites quantitats de proteïnes, hidrats de carboni i greixos. I també, fibra dietètica necessària per al bon funcionament dels intestins.
És molt valuós que a la col de Pequín totes les substàncies útils s’emmagatzemin durant molt de temps, gairebé tot l’hivern. Per tant, aquesta verdura s’ha d’incloure a la dieta tardor-primavera.
Per què és útil la col xinesa?
A causa de la seva composició rica i única, aquest membre de la família de les cols està indicat per a aquells que vulguin enfortir el sistema immunitari. Tot i que la col de Pequín conté menys vitamina C que la col blanca normal, a causa de la presència d’una rara vitamina PP, té la capacitat de millorar el funcionament del sistema nerviós.
Es recomana als curanderos de la Xina i el Japó menjar col xinesa per guanyar salut i longevitat. Al cap i a la fi, conté molta lisina, un aminoàcid essencial que millora la qualitat de la sang, normalitza el metabolisme, dissol les proteïnes estranyes i enforteix el sistema immunitari.
Atès que aquest vegetal és ric en fibra, és ideal per a aquells que tinguin dietes diverses. La col de Pequín evita el restrenyiment, ajuda a millorar la digestió i elimina les toxines i toxines del cos.
La col de Pequín es menja fresca i s’afegeix a les amanides: quan s’escalfa es destrueixen molts elements valuosos.
Aquesta varietat de fulla s’ha utilitzat amb èxit per a més d’una dieta saludable. També va ser utilitzat per la medicina oficial: els metges inclouen la col de Pequín a la dieta de les persones que pateixen malalties per radiació. El fet és que un vegetal únic elimina les sals de metalls pesants del cos.
A més, la col xinesa s’utilitza en la dieta de diabètics, pacients hipertensos, persones amb aterosclerosi i malalties del tracte gastrointestinal, com ara úlceres o gastritis. No obstant això, és millor començar a utilitzar aquest tipus de col amb finalitats preventives, elimina perfectament el colesterol del cos, afavoreix el creixement de glòbuls vermells i impedeix el desenvolupament de tumors.
Precaucions
Com gairebé qualsevol aliment, la col xinesa té contraindicacions. No s’ha de menjar amb pancreatitis, alta acidesa, exacerbació de les malalties gastrointestinals.
A més, aquesta verdura no va bé amb els formatges i els productes lactis. Si els mengeu en un interval curt de temps o els combineu, l’estómac es pot molestar.
