Les algues són una alga bruna comuna que creix principalment als mars del nord i a la costa del Pacífic. L’alga de sucre (així s’anomena correctament) conté una quantitat increïble d’elements traça i vitamines. Les algues s’utilitzen en sopes, guisades amb verdures i carn i es mengen en sec. Proveu l’amanida d’algues a l’estil coreà, deliciosa, lleugera i fàcil de preparar.
És necessari
-
- algues seques 200 g;
- pastanagues 2 unitats;
- pebrot dolç 1 pc;
- pebrot 1 peça;
- ceba 1 pc;
- all 2 grans;
- llavors de sèsam 1 culleradeta;
- salsa de soja 3 cullerades soperes;
- oli vegetal 0,5 tasses;
- vinagre de taula 5% 1 cullerada;
- àcid cítric 0,5 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les fulles de col assecades i poseu-les en remull amb aigua a temperatura ambient durant una hora. Després que la col s’hagi inflat, esbandiu-la de nou diverses vegades. Submergiu-lo en aigua bullent, afegiu-hi àcid cítric. Coeu-ho durant 20-30 minuts, fins que estiguin tendres. Al mateix temps, l’olor no serà el més agradable, no us alarmeu, en la forma acabada la col fa molt més gust. Si la col continua ferma al cap de mitja hora, augmenteu el temps de cocció a una hora. Pot ser així si les fulles de les algues són massa gruixudes. Kelp està a punt quan es pot mastegar fàcilment.
Pas 2
Coeu les verdures mentre es cou la col. Peleu les pastanagues, les cebes i els alls. Talleu els pebrots a tires. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador especial per a amanides coreanes. Si no, podeu utilitzar un ratllador gruixut normal o tallar les pastanagues amb un ganivet en tires fines. Talleu la ceba a mitges anelles, talleu els alls.
Pas 3
Escorreu l'olla de la col, esbandiu la col amb aigua fresca bullida i deixeu-la refredar i, a continuació, talleu-la en tires llargues.
Pas 4
Escalfeu oli vegetal en una paella i afegiu-hi pebrots picants. Fregiu-lo uns segons i traieu-lo amb una cullera ranurada. A continuació, fregiu ràpidament les llavors de sèsam i traieu-les de la paella en un plat separat.
Pas 5
Col·loqueu les cebes en una paella, fregiu-les durant uns dos minuts i afegiu-hi les pastanagues. Fregiu-los entre dos o tres minuts sense deixar de remenar. Aneu amb compte de no daurar les verdures.
Pas 6
Col·loqueu els pebrots i les algues en una paella i deixeu-los coure a foc lent durant uns minuts a foc mig fins que estiguin tendres. Col·loqueu la col i les verdures en un bol profund, afegiu-hi all picat, vinagre i salsa de soja. Tapar amb una tapa o tovallola i deixar refredar. Al cap d’una hora, podreu tastar les algues a l’estil coreà. Tingueu en compte que es pot conservar a la nevera durant diversos dies.
