La solyanka és una sopa espessa i rica, la principal diferència d’altres primers plats és que es prepara a partir d’una varietat de carns fumades. Molta gent ha sentit a parlar d’aixovar, però no tothom el cuina a casa. De fet, no hi ha res difícil. Algunes mestresses de casa fins i tot tenen les seves pròpies receptes originals amb l’addició dels seus ingredients preferits. Per començar, podeu provar de cuinar-lo d’una manera molt ràpida i senzilla, cosa que no us trigarà gaire temps.
És necessari
- - embotit fumat sense cuinar - 200 g (podeu substituir Salami);
- - poma fumada (cansalada) - 200 g;
- - patates - 3 peces;
- - cebes grans - 1 unitat;
- - pastanagues - 1 unitat;
- - cogombres en vinagre (barril) - 200 g;
- - pasta de tomàquet - 2 cullerades. l.;
- - olives - 1 llauna;
- - escabetx d’olives o cogombres en vinagre;
- - Llimona - 1 unitat;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - fulles de llorer - 2-3 peces;
- - pebre negre mòlt;
- - sal;
- - sucre - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, les cebes i les pastanagues i renteu-les amb aigua corrent. Piqueu les patates a daus petits, trossegeu les cebes a trossets i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Pas 2
Talleu la bresa fumada, la salsitxa i els adobats en daus de mida similar als daus de patata. Després, agafeu una cassola, poseu-hi patates picades, aboqueu-hi 2 litres d’aigua i deixeu-ho bullir. Cuini a foc lent les patates durant uns 20 minuts.
Pas 3
Mentrestant, aboqueu 2-3 cullerades d'oli de gira-sol en una paella, escalfeu-ho i poseu la ceba picada i fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, tireu-hi les pastanagues ratllades i fregiu-les 3-4 minuts més. Afegiu la bresa i la salsitxa a les verdures. Barregeu-ho tot i fregiu-ho fins que estigui daurat.
Pas 4
Quan la salsitxa de cuit sigui prou cuita, afegiu-hi la pasta de tomàquet i un parell de cullerades d’aigua. Afegiu-hi pebre negre, sucre i sal al gust. Poseu-ho a foc lent durant 5 minuts, després afegiu-hi escabetxos i deixeu-los coure 3-4 minuts més.
Pas 5
El sofregit està a punt. Passeu-lo a una olla al costat de les patates, afegiu-hi la fulla de llorer, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a temperatura mínima durant 5-7 minuts. Al final, afegiu-hi olives, aboqueu-hi l'escabetx o substituïu-lo per escabetx. Després d’això, traieu l’olla de l’estufa i deixeu que la sopa es faci picar una estona.
Pas 6
Talleu la llimona a cercles. Aboqueu la porció preparada a porcions, en cadascuna d'elles poseu un parell de rodanxes de llimona i serveix el plat amb crema agra i herbes fresques picades.
