El lavash armeni prim és una base meravellosa tant per a aperitius lleugers com per a menjars nutritius i fins i tot postres. Hi ha moltes receptes de farcits que es poden embolicar en fulls secs. Proveu aquesta amanida de cranc de baix contingut calòric combinada amb formatge tendre, caviar de bolets amb gust per a la boca o formatge cottage dolç.
Farciment per a pa de pita fi fet amb pals de cranc
Ingredients (per a 2 fulls de lavash armeni rodó):
- 200 g de pals de cranc;
- 1 cogombre;
- 0,5 raïms d'amanida verda;
- 4 branquetes d'anet;
- 200 g de formatge suau elaborat amb un gust cremós (per exemple, viola, hochland, quirats);
- 4-5 cullerades. maionesa;
- sal.
Peleu les varetes de cranc de les pel·lícules, talleu-les al llarg en diversos trossos i, a continuació, trossegeu-les finament i trossegeu-les amb els dits. Ratlleu el cogombre amb un ratllador fi, talleu l’anet i l’enciam. Combineu tots els ingredients preparats en un bol, salpebreu l'amanida resultant amb maionesa i sal al gust. Deixeu-ho coure una mica.
Esteneu els fulls de pa de pita i raspalleu-los amb crema de formatge, deixant intacta la vora d’1 cm de gruix, col·loqueu el farcit uniformement sobre cada cercle i suavitzeu-lo amb la part posterior d’una cullerada. Estireu els rotllets suaument, emboliqueu-los amb paper film i refrigereu-los com a mínim una hora per sucar-los.
Omplert de bolets per a pa de pita prim
Ingredients (per a 2 fulls):
- 400 g de xampinyons;
- 1 ceba;
- 2 ous de gallina;
- 4 plomes de ceba verda;
- 2 cullerades. maionesa;
- sal;
- oli vegetal.
Si en lloc de xampinyons frescos es prenen congelats, compreu immediatament el producte tallat.
Renteu els bolets i talleu-los a rodanxes petites. Traieu la pell de la ceba i talleu-la. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu la ceba a foc mitjà durant 2 minuts, i afegiu-hi els bolets. Saleu i coeu el sofregit de bolets durant 10-15 minuts. Col·loqueu una cassola al cremador adjacent i feu-hi bullir els ous durs. Refredeu-les en aigua gelada, traieu les closques i ratlleu-les amb un ratllador fi o puré amb una forquilla.
Feu una salsa d’anet amb maionesa i herbes picades i repartiu-la per les fulles de pita. Esteneu-hi el farcit de bolets en una capa uniforme, torceu els rotllets i col·loqueu-los sobre una plata de forn. Raspalleu-les amb oli vegetal, tapeu-les amb paper d'alumini i enforneu-les a 180oC durant 25 minuts.
Omplert de mató dolç per a lavash
Ingredients (per a 2 fulls):
- 200 g de mató;
- 1 ou de gallina;
- 2-3 cullerades. Sàhara;
- 2 cullerades. mantega.
Utilitzeu formatge cottage amb un contingut de greix com a mínim del 5% per al farciment de lavash de mató, en cas contrari resultarà massa líquid.
Bateu l'ou amb un batedor i barregeu-ho amb el mató. Endolciu la massa amb sucre i remeneu fins que quedi homogènia. Dibuixeu un ganivet afilat al llarg de la línia central dels fulls de lavash armeni i dividiu-los en 2 parts iguals. Col·loqueu 1/4 del farciment a la vora de cada semicercle i feu 4 sobres. Fregiu-los amb mantega i serviu-los calents.
