El pilaf amb pollastre és molt saborós i, sobretot, és un plat fàcil de preparar. Es pot preparar tant per a unes vacances com per a un sopar familiar normal.
És necessari
- - 50 g de mantega
- - 4 filets de pit de pollastre a daus
- - 3-4 cullerades. l. pasta de curri
- - 1 ceba, tallada a rodanxes fines
- - 2 pebrots dolços picats (vermells i verds)
- - 250 g d’arròs basmati
- - 1 cub de brou de pollastre (esmicolat)
- - 300 g d'espinacs (picar fulles grans)
- - 2 cullerades. l. cilantro picat
- - sal i pebre negre mòlt
- - 1-2 cullerades. l. ametlles torrades
Instruccions
Pas 1
Foneu la mantega en un wok o una paella gran. Afegiu-hi pollastre, pasta de curri i ceba. Fregiu-ho a foc mitjà, remenant de tant en tant. 5-8 minuts abans de fer el pollastre, afegiu-hi els pebrots i deixeu-los coure 2-3 minuts més fins que estiguin tendres.
Pas 2
Afegiu-hi l’arròs i deixeu-ho coure entre 1 o 2 minuts, sense deixar de remenar per repartir els condiments uniformement sobre els grans. Aboqueu-hi 600 ml d’aigua bullent i afegiu-hi el cub de caldo.
Pas 3
Reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 15-18 minuts, remenant de tant en tant. Si el líquid s’evapora massa ràpidament, afegiu-hi aigua.
Pas 4
Quan l’arròs estigui tendre, afegiu-hi els espinacs i deixeu-los coure 1-2 minuts més, remenant de tant en tant, fins que les fulles siguin toves. Afegir el coriandre, sal i pebre al gust. Escampeu-les amb ametlles abans de servir-les.
