Per gaudir de deliciosa lasanya italiana, no cal volar a Roma, demanar una taula en un restaurant car o explorar els prestatges de la botiga a la recerca del producte adequat. Feu la vostra pròpia delicadesa.
Pasta de lasanya
Per a 4 racions necessitareu els ingredients següents: 300 grams de farina, 0,5 culleradetes. sal, 1 ou, 1, 5 cullerades. oli vegetal, aigua freda.
Bateu l’ou de gallina, afegiu-hi oli vegetal. Tamiseu la farina per un colador juntament amb la sal, combineu-la amb els ingredients. Comenceu a abocar aigua gradualment. Com a resultat, haureu de tenir una massa suau i fluixa. Formeu-ne una bola i, a continuació, tapeu-la amb un bol i deixeu-la reposar durant mitja hora. Un cop transcorregut el temps, dividiu la massa en 4 parts, enrotlleu-les cada una fina. Feu servir un ganivet per donar forma a les làmines de lasanya en forma rectangular.
Rotllets amb farciment de formatge
Podeu preparar ràpidament un berenar original a partir d’un mínim de productes. Per fer-ho, necessitareu 8 fulls de lasanya, 4 cullerades. oli d’oliva, 2 culleradetes. suc de llimona. Per al farciment, prepareu 600 grams de crema de formatge, 100 grams de parmesà ratllat, 1 rovell, sal, pebre. Per espolvorear sobre el plat acabat, utilitzeu pa blanc fresc, alls, 2 cullerades. oli d’oliva.
Bullir les làmines de lasanya en aigua salada. Al cap de 3 minuts, poseu-los en un colador i escorreu-los completament. Prepareu el farcit. Per fer-ho, tritureu el formatge amb rovell i parmesà, sal i pebre. Esteneu les làmines de lasanya sobre la taula, raspalleu-les amb el farciment de formatge i enrotlleu-les a rotllets.
Feu un ruixat. Piqueu el pa blanc, peleu i trossegeu els alls. Barregeu els ingredients amb oli d’oliva. Poseu les molles de pa resultants sobre una plata de forn folrada amb paper de forn, regueu-les amb oli d’all. Assecar les molles, remenant de tant en tant, en un forn escalfat a 200 ° C.
Poseu rotllets en un plat, escampeu-los amb pa ratllat. Batre l’oli d’oliva amb suc de cítrics. Escampeu la barreja amb lasanya.
Lasanya amb carbassa i salsa
Per fer la lasanya, necessitareu els ingredients següents: 800 grams de carbassa, 2 cullerades d’oli d’oliva, pebre blanc mòlt i nou moscada, mantega i 12 fulls de lasanya. Per preparar la salsa, agafeu 1 ceba, julivert, 500 ml de llet, 1 fulla de llorer, grans de pebre negre, 40 grams de mantega, 20 grams de farina, 100 grams de parmesà ratllat, sal.
Prepareu la salsa. Per fer-ho, peleu i talleu la ceba per la meitat, renteu i eixugueu el julivert. Combineu 300 ml de llet amb cebes, herbes, llorer i grans de pebre, deixeu-ho bullir. Després de treure la llet del foc, deixeu-la coure durant 15 minuts i, a continuació, coleu-la.
En un bol de fons gruixut, sofregiu la farina amb mantega fins que estigui rossa. A poc a poc, aboqueu en petites porcions la barreja de llet prèviament preparada. Poseu el recipient amb el contingut al foc i feu bullir. Al cap de 15 minuts, salpebreu la salsa resultant, afegiu-hi el parmesà i batre.
Comenceu a preparar el plat principal. Per fer-ho, poseu la carbassa sobre una plata de forn folrada amb paper, espolseu-la amb oli d’oliva, sal i pebre, afegiu-hi nou moscada. Cobreix el plat amb paper d'alumini, coure-ho durant 20 minuts. Col·loqueu 1/3 de lasanya al fons d’un plat greixat i a sobre la meitat de la carbassa. Repetiu la capa i, a continuació, tapeu el plat amb la resta de làmines, aboqueu-hi la salsa, escampeu-lo amb parmesà. Coure el plat al forn durant uns 40 minuts.
