La lasanya és el plat italià més popular. És famós pel seu sabor delicat i picant. Tot i la complexitat visual de la delícia culinària, es pot preparar a casa, fent les delícies dels seus éssers estimats.
Consells importants per fer lasanya
Abans de començar a preparar el plat, constato que és important tenir en compte la compra d’ingredients per a lasanya. Tots els productes han de ser frescos i d'alta qualitat.
Un altre punt important és l’elecció dels fulls. Són de dos tipus: requereixen i no requereixen una cocció preliminar. La segona opció és més còmoda i ràpida.
En el procés d’elaboració de lasanya, haureu de fer la vostra pròpia salsa Bechamel. No és difícil, però n'hi ha un però. Sovint es forma una escorça a la superfície de la salsa. Si cobreix Bechamel amb una tapa, la condensació s’acumularà i l’excés d’humitat entrarà a la crema. Per evitar que això passi, cal tancar la superfície de la salsa cremosa amb paper film. L’aire no hauria de romandre a sota.
Recepta de lasanya
Ingredients per a lasanya:
- 12 fulls per a lasanya;
- 100 g de parmesà (es pot substituir per formatge rus);
- 1 cda. l. mantega;
Salsa bolonyesa:
- 500 g de carn picada;
- 100 g pastanagues;
- 40 g de ceba;
- 1 tija d'api
- 1 pebrot;
- 500 ml aigua;
- 50 ml de vi negre sec o blanc;
- 50 g de pasta de tomàquet;
- 2 cullerades. l. oli vegetal;
- 0,5 culleradetes sal;
- 0,5 culleradetes sucre granulat;
- 0,25 culleradetes barreja de pebrots;
- 1 fulla de llorer.
Salsa beixamel:
- 800 ml llet;
- 50 g de mantega;
- 50 g de farina de blat;
- 0,5 culleradetes sal;
- nou moscada mòlta: a la punta d’un ganivet.
Instruccions de cuina
- Necessitareu una paella profunda per fer salsa bolonyesa. Aboqueu-hi oli de gira-sol.
- Peleu les pastanagues, les cebes. Tallat a daus petits. Enviar a la paella. Fregiu-ho, sense deixar de remenar.
- Renteu l’api, el pebrot. Tallat a daus. Afegir a fregir.
- Afegiu carn picada a les verdures. Un plat de porc, vedella i pollastre és el més adequat. La composició es pot canviar amb seguretat.
- Afegiu la pasta de tomàquet i les fulles de llorer a la salsa. Barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu aigua i vi a la paella. Feu-ho coure a foc lent durant 1 hora, remenant de tant en tant.
- Per fer salsa Bechamel, fon la mantega en una cassola.
- Afegir la farina a la mantega, barrejar bé.
- Escalfeu la llet al microones. Aboqueu-lo en una cassola amb una cullera, sense deixar de remenar la salsa. Obteniu alguna cosa que sembli farinetes de sèmola.
- És important assegurar-se que no es formin grumolls. Si no n’hi ha prou, haureu de netejar la massa per un colador.
-
Afegiu sal, nou moscada. Coeu-ho 2 minuts més. Retirar del foc. La consistència hauria d’assemblar-se a la crema agra líquida. La salsa s’espessirà a mesura que es refredi. Cobreix la Bechamel amb un film de plàstic.
Imatge - La bolonyesa està gairebé llesta, es pot afegir sal, pebre i sucre granulat.
- Traieu la fulla de llorer, en cas contrari afegirà amargor.
- Si hi ha molt líquid a la salsa, s’ha d’evaporar a foc lent.
-
Dividiu la salsa de carn en 3 parts. Us serà útil una mica més tard.
Imatge - Agafeu un plat de forn. Lubriqueu el fons i els laterals amb mantega.
- Poseu una mica de salsa Bechamel al fons. A la part superior: fulls per a lasanya.
- Cobriu els llençols amb salsa Bechamel. A sobre amb la bolonyesa.
- Unteu la següent capa de fulls amb salsa cremosa i carn picada per sobre.
- Alterneu fins que us quedeu sense menjar.
- A sobre, poseu-hi la resta de salsa Bechamel.
- Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Cobriu-los amb lasanya.
- Escalfeu el forn a 200 graus. Envieu-hi lasanya durant 25-30 minuts.
- La lasanya començarà a inflar-se a altes temperatures i s’assentarà més tard.
Els familiars apreciaran definitivament el sopar gourmet. La lasanya preparada segons aquesta recepta resulta tendra i saborosa.
