Les llonganisses de confiteria o cremoses són unes postres populars que són fàcils de preparar, però molt gustoses. A més, els gourmets poden ser creatius i experimentar amb diferents sabors fins a la base senzilla d’aquestes postres.
És necessari
-
- 350 g galetes;
- 1/2 tassa de llet
- 3 cullerades cacau;
- 1 tassa de sucre;
- 200 g de mantega;
- 1 tassa de nous sense closca
Instruccions
Pas 1
Passeu les galetes i les nous per un triturador de carn (no es recomana la batedora, ja que tritura els aliments en pols). Si no hi ha trituradora de carn, tritureu la meitat de les galetes en una batedora, trenqueu la resta en trossos petits amb les mans. Piqueu grossament els fruits secs.
Pas 2
Utilitzeu sucre en pols o tritureu una tassa de sucre en un molinet de cafè. Tireu el cacau amb el sucre en pols. Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi tres cullerades de cacau, remeneu-ho bé perquè no quedin grumolls. A continuació, afegiu mig got de llet i deixeu-ho coure entre tres o quatre minuts.
Pas 3
Proveu d’afegir una mica de xocolata a la barreja de cacau, mantega i llet. Agafeu cinquanta grams de xocolata, trenqueu-los a trossos i foneu-los al bany maria. Afegir dues o tres cullerades de crema i remenar bé. En lloc de xocolata, podeu afegir de tres a quatre cullerades de llet condensada per millorar el sabor cremós. O afegiu vainilla a la barreja, si no hi ha a les galetes, dues o tres culleradetes d’aiguardent i poseu-hi cítrics confitats picats finament a la barreja seca.
Pas 4
Aboqueu la barreja a les galetes de nous triturades, barregeu-les bé. Controleu el gruix de la barreja afegint galetes si la barreja és massa fina i s’estén. Reserveu una mica més de galetes per a aquest cas de les indicades a la recepta. En aquesta recepta, és impossible especificar la quantitat exacta d’ingredients, ja que es desconeix la densitat de les galetes que utilitzarà. A més, si voleu afegir alguns ingredients líquids, això canviarà la viscositat de la massa.
Pas 5
Deixeu refredar la barreja. Esteneu paper film o cel·lofana sobre la taula (podeu utilitzar paper sulfuritzat, paper d’oli), folreu la massa resultant al llarg d’una de les vores de la pel·lícula, enrotlleu-la i alineeu la salsitxa. Col·loqueu al congelador fins que quedi sòlid.
