El lavash armeni fresc serà una excel·lent addició tant a plats orientals com europeus. Al mateix temps, el pa de pita es pot utilitzar en la preparació d’aperitius calents, entrepans, així com en altres receptes.
Rotlles de pollastre
Necessitarà:
- 4 fulls de pa de pita;
- 400 g de filet de pollastre;
- 50 g de pa ratllat;
- 300 g d'amanida verda;
- 1 tomàquet gran;
- 100 g de crema de llet;
- 1 culleradeta pols de curri;
- un quart de taronja;
- 3 cullerades. brou de vedella;
- 2 cullerades. farina;
- oli vegetal;
- sal.
Podeu fer servir pastes a base d’ou o llavors de sèsam en comptes de pa ratllat.
Renteu el pollastre i talleu-lo a daus d’1 cm de gruix, salpebreu la carn i, a continuació, enrotlleu-hi pa ratllat. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi el pollastre durant 8-10 minuts fins que estigui tendre. Col·loqueu els bastonets de pollastre sobre un paper absorbent per absorbir l’excés d’oli. Si no voleu augmentar el contingut calòric del plat, podeu coure el pollastre al forn.
Endavant i feu la salsa. Aboqueu la crema de llet en una cassola i escalfeu a foc lent. Afegiu-hi brou, curri en pols, farina i suc d’un quart de taronja, saleu-ho i coeu-ho, remenant de tant en tant, assegurant-vos que la crema agra no es rodi. Mentrestant, renteu i trossegeu els tomàquets, deixeu l’enciam a les fulles. Raspalleu el pa pita amb salsa de curri, col·loqueu enciam verd, tomàquets i pollastre fregit al centre. Estireu el pa de pita en un rotlle ajustat i, a continuació, talleu-lo per la meitat. L’entrepà es pot servir fred o a la planxa.
Aperitiu calent de lavash armeni amb carn
Necessitarà:
- 600 g de vedella;
- 1 pebrot vermell i 1 pebrot verd;
- 1 ceba;
- 3 cullerades. oli vegetal;
- 4 tomàquets;
- 1 culleradeta Sàhara;
- 12 pa de pita;
- 3 grans d'all;
- 1 llimona;
- 1 culleradeta salsa tobasco;
- crema agra al gust;
- sal i pebre negre acabat de moldre.
Per a una picantesa addicional, podeu afegir la meitat del pebrot picant al plat.
Peleu i talleu els alls, traieu el suc de la llimona. barregeu aquests ingredients amb la salsa tobasco, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Bateu una mica la carn i talleu-la a tires pel gra. Aboqueu-hi adob, remeneu-ho, tapeu-lo amb paper film i refrigereu-lo durant mitja hora. Peleu els pebrots de llavors i envans i talleu-los a tires. Talleu la ceba a mitges anelles. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi les cebes i els pebrots durant 5-7 minuts. Deixeu aquestes verdures de banda. Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent, traieu-los la pell i trossegeu la polpa. Poseu-los en una paella, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Condimentar amb sal i pebre al final de la cocció. Sofregiu la carn per separat durant un minut a foc fort, després baixeu la temperatura i cobriu-la amb salsa de tomàquet. Escalfeu el lavash al microones. Col·loqueu la carn en salsa de tomàquet i verdures saltades al centre de cada fulla. Estireu el pa de pita i serviu-lo amb crema agra.
