El lavash armeni prim es pot cuinar a casa en una paella normal. Es necessiten molt pocs productes. Fareu aquest tipus de pa ràpidament i, a continuació, podeu fer deliciosos rotlles amb diversos farcits. Trieu entre opcions sense llevat i llevat.
Opció sense llevat
La massa per al lavash armeni es fa ràpidament. Podeu afegir-hi llevat o no posar-hi. En aquest darrer cas, el producte farinós serà menys calòric.
Aquests són els productes que necessiteu per al lavash armeni sense llevats:
- 3 gots de farina;
- 210 g d’aigua;
- 1 ou;
- 1 cullerada. vodka;
- 0,5 culleradetes sal;
- 1, 5 art. l. oli vegetal.
Tamiseu mig got de farina en un bol. Aboqueu aigua, oli vegetal en una cassola i afegiu sal. Remeneu el líquid, poseu-lo al foc, deixeu-ho bullir. Quan aquest procés hagi començat, apagueu el cremador, aboqueu el líquid a la farina en petites porcions, remenant la massa contínuament.
Si pasteu la massa de manera diferent, en aigua freda, sense bullir farina, no tindrà la flexibilitat necessària. Ara afegiu la resta de farina, vodka i ou. Aboqueu bé la massa perquè quedi llisa i plàstica. Això es fa fins que la massa deixi d’enganxar-se a les mans. Poseu-ho en un bol, tapeu-lo amb una tovallola i descanseu 40 minuts. Durant aquest temps, moveu-lo 2 vegades.
Dividiu la massa en trossos. Enrotlleu cadascun el més prim possible. Coure el panell resultant en una paella seca i calenta durant 2-3 minuts per cada costat. És convenient transferir la massa laminada crua a la paella enrotllant-la sobre un corró. Si el pa de pita resulta sec, escampeu-lo amb una petita quantitat d’aigua bullida d’una ampolla d’esprai. Podeu humitejar uns tovallons i posar-hi pa de pita en una pila, alternant un drap humit i “panellets”.
Si voleu coure un gran lavash armeni, gireu la safata de forn, col·loqueu-la als 4 cremadors encesos, coeu-la pels dos costats.
Pa de pita de llevat
Si voleu coure pa fi amb aquesta recepta, preneu:
- 500 g de farina;
- 1 got d’aigua;
- 2 culleradetes amb tap de llevat sec;
- 50 g de mantega;
- sal al gust.
Poseu un tros de mantega en un cassó petit i poseu-lo al foc. Remeneu fins que la mantega es fongui. Després d'això, apagueu el cremador, aboqueu aigua i afegiu sal. Tamisar la farina en una cassola gran, abocar-hi el llevat, remenar, fer una depressió, abocar aigua calenta amb oli. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia, aboqueu bé la massa.
Tapeu l’olla amb una tovallola i deixeu que la massa pugi. Ara cal dividir-lo en grumolls de 5-6 cm de diàmetre, estirar-los fins i enfornar-los, com en el cas anterior. El lavash es pot menjar immediatament, farcit i transformat en rotlles o guardar-lo a la nevera en una bossa de plàstic ben tancada durant 3-4 dies.
