El lagman ric i aromàtic és un plat asiàtic conegut, que també és popular a molts països europeus. Lagman és una deliciosa sopa espessa amb carn, fideus i verdures.
- 0,5 kg de carn (vedella / vedella);
- 1,5 litres de brou de carn ric;
- 0,3 kg de fideus grans;
- 2 unitats de tomàquets i pebrots (búlgars);
- 1 cap de ceba gran;
- 2 grans d'all;
- un munt de julivert fresc;
- 120 ml d’oli de gira-sol;
- sal i pebre.
1. Agafeu una paella grossa i profunda, escalfeu-hi oli.
2. Talleu la carn a daus, poseu-la en una paella, fregiu-la fins que estigui tendra a foc fort.
3. Mentre la carn es dauri, prepareu les verdures. Esbandiu el pebrot i els tomàquets, eixugueu-los i talleu-los a daus (traieu-ne tot el nucli). Peleu i talleu la ceba, així com altres verdures.
4. Aboqueu les verdures picades a la paella per a la carn acabada, remeneu-les i coeu-les uns 7 minuts més. Espolvoreu amb pebre i sal al gust, remeneu.
5. A continuació, aboqueu-hi el brou, espereu fins que bulli i tapeu-ho amb una tapa, reduïu el foc. Cuini a foc lent tot durant aproximadament una hora, de vegades es pot remenar.
6. En aquest moment, heu de bullir els fideus seleccionats segons les instruccions del paquet i posar-los en un colador perquè tot el líquid sigui de vidre.
7. A continuació, poseu els fideus en bols profunds i aboqueu-hi la sopa de carn cuita amb verdures.
8. A sobre de cada porció, espolsar-los amb all i julivert ben picats.
