Sembla que els meus plats casolans sense salses no mengen res, requereixen salsa de tomàquet, maionesa o tàrtar per a qualsevol plat. Les salses de les botigues solen decebre per la seva qualitat, que no coincideix en absolut amb el preu. Vaig trobar una sortida: faig salsa casolana de maionesa, bolets i verdures. Com que les espècies calentes tenen molta estima, cada estiu em faig servir una salsa tan "ardent".
És necessari
- Per a 1 kg de tomàquet:
- - coriandre mòlt - 1 culleradeta.,
- - llúpol-suneli - 1 culleradeta,
- - all - 3 grans,
- - pebrot picant,
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu els tomàquets madurs, elimineu els danys, talleu-los a rodanxes petites i deixeu-los un dia.
Pas 2
A continuació, escorrem el suc resultant i cuinem els tomàquets fins que la pell estigui separada de la polpa. Netegem la massa resultant per un colador i tornem a coure. Quan la massa comenci a espessir-se, afegiu-hi coriandre mòlt, all picat, pebre picant, llúpol suneli i sal (ajusteu la pungència al vostre gust, he posat força pebrot picant).
Pas 3
Al cap de 15 minuts. Colar la salsa, coure-la 5-7 minuts més. i envasats en pots secs i càlids preparats. Pasteuritzeu-ho a una temperatura de 90 ° C (llaunes de mig litre - 5-7 minuts, litres -12-15 minuts). Enrotllem les llaunes i les capgirem fins que es refredin completament.
