Sembla que salar cansalada no és una tasca difícil. N’hi ha prou amb omplir-lo de sal i espècies, afegir aigua (si cal) i deixar-ho durant 3-7 dies. I tot aniria bé, però de vegades el resultat d’aquest enfocament és decebedor: tot i que el producte està salat, continua sent dur. Arreglem la situació. Seguiu llegint per aprendre a salar el llard de porc perquè sigui suau i saborós en només 1 dia.
És necessari
- - llard de porc (pot ser amb ratlles de carn) - 1 kg;
- - pell de ceba - 300 grams;
- - sal - 7 cullerades. culleres;
- - julivert i / o verds d’anet - al gust;
- - grans de pebre negre - 5-7 peces;
- - cap d'all - 1 unitat;
- - lavrushka - 1-2 fulles;
- - aigua neta - 2 litres.
Instruccions
Pas 1
El primer pas és preparar les pells de ceba. Peleu unes 10 cebes de mida mitjana per obtenir la quantitat correcta. Aleshores s’ha de seleccionar la closca, llençant el dolent i massa brut. La resta: esbandida amb aigua corrent. La forma més còmoda de fer-ho és amb un colador. Quan estigui acabat, l’ingredient s’ha de submergir en una cassola i omplir-lo d’aigua. Posar gas i bullir. Bullir durant 5 minuts.
Pas 2
Mentre l’aigua s’escalfa, val la pena preparar un tros de cansalada. En particular, s’ha de netejar amb un ganivet afilat de diversos contaminants i rentar-lo amb aigua corrent. Tallar-los a trossos d’uns 10 * 10 cm de mida (per a una millor salaó). Podeu fer-los més grans, però tingueu en compte la mida de la paella. Els trossos de cansalada hi haurien de cabre fàcilment.
Pas 3
Quan l’aigua bulli, cal posar-hi tots els ingredients preparats: all picat, herbes picades, condiments i espècies. Baixeu suaument els trossos de cansalada. Bullim tot durant 10 minuts. Ja no el necessiteu, en cas contrari, la cansalada resultarà bullida i no salada. Apagueu el gas. Poseu la paella juntament amb la cansalada a un costat durant 12-24 hores perquè es refredi.
Pas 4
Passat el temps, traieu els trossos de cansalada, poseu-los en un diari i deixeu-los assecar. Si es desitja, ratlleu-hi l'all picat i espolseu-lo amb pebre vermell. Col·loqueu-lo al congelador per guardar-lo. Traieu-lo i mengeu-lo gaudint del sabor increïble. El llard de porc segons aquesta recepta resulta que no només és suau, sinó que també és bonic i, sobretot, és deliciós.
