La Millor Manera De Cuinar Una Oca

Taula de continguts:

La Millor Manera De Cuinar Una Oca
La Millor Manera De Cuinar Una Oca

Vídeo: La Millor Manera De Cuinar Una Oca

Vídeo: La Millor Manera De Cuinar Una Oca
Vídeo: Como cuidar de las ocas y que debe saber sobre ellas 2024, Març
Anonim

Un plat d’oca normalment s’associa a una taula festiva, però es pot preparar una deliciosa i satisfactòria oca de diferents maneres. Algunes receptes senzilles són adequades per a l’ús diari.

La millor manera de cuinar una oca
La millor manera de cuinar una oca

És necessari

    • Oca amb pomes:
    • canal d’oca (uns 4 kg);
    • 10-12 pomes de mida mitjana;
    • 2-3 c. l. calvados o cognac;
    • 1 ceba;
    • herbes al gust (sàlvia
    • romaní
    • marduix).
    • Oca amb farinetes de blat sarraí:
    • canal d’oca (uns 4 kg);
    • 200 g de fajol;
    • 300 g de bolets frescos;
    • 1 ceba;
    • oli vegetal;
    • sal.
    • Guisat d'oca amb verdures:
    • 4 kg de carn d’oca;
    • 3 pastanagues mitjanes;
    • 10 patates;
    • 2-3 cebes;
    • 1 cullerada de vi negre;
    • sal i pebre;
    • oli vegetal.

Instruccions

Pas 1

Coeu tota l’oca. En aquest cas, la canal d’aviram sol estar farcida. Renteu les pomes, talleu-les en tascons, traient-ne el nucli. Ruixeu sobre les fruites amb calvados o cognac i espolseu-les amb sal. Deixeu que les pomes es pengin una mica i barregeu-les amb cebes i herbes ben picades: sàlvia, romaní i altres.

Pas 2

Prepareu la canal d’oca. Escorreu l'au i esbandiu-la bé. Ompliu l’oca amb una barreja de pomes i cebes a través de la incisió al ventre. Cosiu l’oca amb fil de cotó normal perquè el farcit no caigui. Unteu un paper de forn amb una mica d’oli vegetal i poseu-hi la canal. Esteneu-hi mantega per obtenir una crosta cruixent.

Pas 3

Col·loqueu el full en un forn preescalfat a 200 graus. Rostiu les aus de corral durant almenys 2 hores, segons la mida. Traieu la safata del forn aproximadament cada mitja hora i aboqueu el greix de l’oca sobre la carn. Determineu la preparació de la carn perforant-la amb una forquilla. El suc que flueix de l’ocell hauria de ser clar. Serviu patates bullides o fregides com a guarnició de l’oca farcida.

Pas 4

Intenteu cuinar un plat festiu rus popular. Per fer-ho, en lloc de pomes, farciu l’ocell amb farinetes de fajol. Bullir els cereals, picar la ceba i els bolets. Escalfeu una mica d’oli en una paella, poseu-hi cebes i bolets i després blat sarraí. Fregiu la barreja durant 5-7 minuts. Salpebreu-ho. Després d’això, ompliu l’oca amb el farcit resultant i enforneu tal com s’indica a la recepta anterior.

Pas 5

Si no teniu un ocell sencer, sinó parts d’una canal, feu un guisat deliciós. Fregiu els trossos d’oca en una paella. A continuació, afegiu sal i vi. Cuini a foc lent la carn al vi durant mitja hora fins que estigui mig cuita. Després, traslladeu els trossos d'oca a un plat de forn profund i aboqueu-hi la salsa resultant. Piqueu la ceba finament, trossegeu grossament les patates i les pastanagues. Fregiu les verdures en una paella i afegiu-les a l’oca. Col·loqueu l’oca amb verdures al forn i coeu-ho durant una hora a 200 graus.

Recomanat: