Entre la varietat de receptes, la sopa de verdures amb ou és la més fàcil i fàcil de preparar, d’aspecte brillant i de composició dietètica. Aquesta sopa és indispensable per a aquells que segueixen una dieta estricta o simplement estan cansats de menjar pesat.
És necessari
-
- 2 patates;
- 2 cullerades d'arròs;
- 1 pastanaga;
- mitges cebes;
- 300 g de mongetes verdes congelades;
- 1 ou cru o 4 ous de guatlla;
- 1 cullerada de crema agra;
- 1 manat d'herbes fresques.
Instruccions
Pas 1
Prepareu el menjar que necessiteu. Aboqueu un litre i mig d’aigua en una cassola i poseu-la al foc. Esbandiu l'arròs i afegiu-lo a l'aigua bullent, deixeu-ho coure durant quinze minuts.
Pas 2
Mentre es cou l'arròs, renteu i peleu dues patates, una pastanaga i la meitat de la ceba.
Pas 3
Col·loqueu les mongetes verdes que no s’han descongelat en aigua bullent.
Pas 4
Talleu dues patates pelades a daus o pals i esbandiu-les amb aigua corrent freda. Poseu-lo en aigua bullent. Talleu les pastanagues pelades a daus o pals i afegiu-les a les patates de l’olla. Talleu la meitat de la ceba a daus i afegiu-la al cassó. Saleu el contingut del cassó i deixeu-ho coure durant quinze minuts.
Pas 5
Agafeu un bol separat i barregeu-hi la crema de llet i un ou cru o quatre ous de guatlla. Si voleu que la sopa quedi més espessa, barregeu uns quants ous de gallina crus o vuit ous de guatlla amb crema agra. Aboqueu la barreja d'ous resultant en un raig fi a la sopa bullint, remenant constantment i ràpidament amb una forquilla. Obtindreu bells draps d’ous que s’assemblen a una teranyina a la vostra sopa.
Pas 6
Agafeu un munt d’herbes fresques, esbandiu-les amb aigua corrent i talleu-les ben fines. Afegiu verds ben picats a la sopa i bulliu el contingut durant trenta segons i, tot seguit, apagueu el foc.
Pas 7
Aboqueu la sopa acabada en plats racionals i afegiu-la a cada crema agra al gust. També podeu afegir all al gust o carn cuita per separat i oli sense refinar a la sopa.
