La vedella fregida és un plat molt saborós, aromàtic i satisfactori que es pot servir amb qualsevol acompanyament: arròs, patates, fajol, pasta.
És necessari
- - 200 g de vedella
- - 60 g pastanagues
- - 65 g de ceba
- - 200 g de patates
- - sal, pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Primer cal esbandir bé la vedella amb aigua freda. A continuació, talleu-los a trossos i sal.
Pas 2
Sofregim vedella amb ossos de mida mitjana.
Pas 3
Preescalfeu la paella, unteu-la amb oli i poseu-hi els trossos de vedella. Sovint s’ha de donar la volta a la carn i regar-la amb el suc que es va formar durant la fregida.
Pas 4
Si la carn es fregeix al forn, aboqueu oli i una petita quantitat d’aigua a la cassola, tapeu bé els plats amb una tapa i poseu-los al forn.
Pas 5
A foc mitjà, la vedella es cou durant aproximadament 1-1,5 hores.
Pas 6
Saleu la carn i el brou al gust. S’ha d’abocar la carn un parell de vegades amb el brou format a la paella, aleshores quedarà molt sucós.
Pas 7
Talleu la vedella acabada en capes fines, col·loqueu-la molt bé sobre un plat, aboqueu-hi el suc de carn que es va formar durant la fregida, poseu-hi pastanagues i cebes al damunt, talleu-les en cercles i fregiu-les en una altra paella.
Pas 8
La vedella es pot servir a la taula sola o amb patates fregides picades grosserament.
