Aquesta recepta per cuinar la col, com moltes altres receptes, no és un dogma, sinó només una opció que podeu afegir i canviar al vostre criteri. La col guisada amb bolets resulta molt saborosa i tendra.
És necessari
-
- Col blanca - 2 kg;
- pastanagues - 0,5 kg;
- xampinyons frescos: 0,5 kg;
- cebes - 2-3 unitats;
- salsa de tomàquet: 5 cullerades;
- sal
- grans de pebre negre
- Full de llorer.
Instruccions
Pas 1
Talleu el cap de col en diversos trossos i talleu-lo a tires.
Pas 2
Escalfeu una mica d'oli vegetal en una paella i poseu-hi una petita porció de col per remenar-la fàcilment.
Pas 3
Fregiu la col, sense deixar de remenar, fins que quedi tova i translúcida. Intenteu no exagerar amb mantega. No n’hi hauria de quedar tanta perquè la col hi pugui nedar. Col·loqueu-lo en una caldera o cassola.
Pas 4
Peleu les pastanagues, ratlleu-les en un ratllador gruixut i, com la col, fregiu-les en una paella fins que quedin toves. Podeu apagar-ho una mica afegint una mica d’aigua.
Pas 5
Talleu la ceba a daus petits i realitzeu la mateixa operació amb ella.
Pas 6
Agafeu els bolets, peleu-los si cal, renteu-los bé i talleu-los a trossos petits.
Pas 7
Col·loqueu el menjar en una paella seca. Quan els bolets deixin de secretar suc, escorrer el líquid, afegir una mica d’oli i sofregir uns minuts. Després, traslladeu-los a una olla de col.
Pas 8
Afegir la salsa de tomàquet, salar i barrejar bé.
Pas 9
A continuació, aboqueu un got d'aigua bullida a les verdures i poseu-ho al forn preescalfat a 180-200 ° C. Cuini a foc lent fins que estiguin tendres.
Pas 10
Remeneu la col 10-15 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu-hi pebre i llorer.
Pas 11
El plat acabat ha de tenir un to marró clar.
Pas 12
El temps de cocció de la col estofada amb bolets no és superior a 1 hora.
