No en va, el forn de microones s’anomena forn miracle. El microones ajuda a descongelar els aliments, cuinar sopes i cereals, estofar carn, peix i verdures, a més de coure deliciosos pastissos i pastissos. El procés de cocció amb l'ajut de microones és molt ràpid, a causa del qual es conserva la quantitat màxima de vitamines i microelements beneficiosos en els productes.
Recepta de pastissos amb mató
Per coure pastissos amb formatge cottage al microones, heu de prendre els productes següents:
Per a la prova:
- 300 g de farina;
- 100 ml d’aigua;
- 1 culleradeta. suc de llimona;
- 150 g de mantega;
- 1 ou;
- ¼ h. L. refresc;
- sal.
Per omplir:
- 100 g de mató;
- 1 ou;
- 1 cullerada. l. sucre granulat;
- 1 culleradeta. farina;
- vainilla;
- sal.
Tamisar la farina i pastar una massa de 200 grams de farina, aigua, ou batut prèviament, suc de llimona i sal. Pastar bé la massa i deixar reposar 20 minuts en un lloc càlid.
A continuació, enrotlleu la massa acabada en una capa de 1 cm de gruix. Poseu mantega estovada barrejada amb farina al mig de la capa. Repartiu aquesta massa per tota la superfície de la capa i pinteu la massa de manera que la mantega quedi al "sobre". Després d’això, enroleu amb cura la capa amb un corró fins a un centímetre de gruix, doblegueu-la en quatre i mantingueu-la al fred durant mitja hora.
Torneu a enrotllar la massa refrigerada en una capa de centímetre de gruix i torneu-la a remullar al fred durant 30 minuts. Repetiu el procediment una vegada més.
Prepareu el farcit. Per fer-ho, fregueu el mató amb un colador. Afegiu sucre granulat, farina, vainillina i sal a la punta d’un ganivet. Remeneu el farcit fins que quedi suau.
Estireu la pasta de full cuita en una capa de 0,5 cm de gruix i talleu-la a quadrats. Col·loqueu el farciment al mig de cada quadrat, doblegueu les vores de manera que obtingueu triangles i premeu cap avall.
Folreu un forn de microones pla amb pergamí greixat i col·loqueu les empanades a sobre. Posar al microones i coure al forn durant 7-8 minuts al 100% de potència. Deixeu reposar els pastissos acabats durant 10 minuts i, a continuació, serviu-los.
Recepta de Pastissos de Bolets
Per fer pastissos amb massa de mantega sense llevat amb farciment de bolets, necessitareu:
Per a la prova:
- 4 gots de farina;
- 4 culleradetes sucre granulat;
- 100-200 g de mantega o margarina;
- 1 ou;
- 12 cullerades. l. aigua;
- ½ culleradeta sal;
- ½ culleradeta refresc;
- àcid de llimona.
Per omplir:
- 100 g de bolets secs;
- 3 cullerades. l. mantega;
- 2 cebes;
- 1 culleradeta. farina;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Feu una pastisseria anodina. Per fer-ho, estovar la mantega o la margarina fins que quedi plàstic. Dissoleu la sal i l'àcid cítric en aigua per separat. Afegiu l’ou a la solució i barregeu-ho bé. A continuació, abocant petites porcions, combineu la barreja amb mantega estovada / margarina. Finalment, afegiu-hi la farina barrejada amb bicarbonat de sodi. Pastar la massa molt ràpidament, ja que el refresc, en combinació amb àcids, forma diòxid de carboni, que s’evapora amb un pastat prolongat, i els pastissos augmentaran lleugerament de volum durant la cocció.
Prepareu el farcit. Esbandiu els bolets secs, poseu-los en una cassola, tapeu-los amb aigua bullent i coeu-los al microones durant 3-4 minuts a una potència del 100%. Deixeu reposar els bolets preparats durant 10 minuts.
A continuació, esbandiu els bolets bullits amb aigua freda i passeu-los per un molinet de carn. Peleu les cebes, talleu-les ben fines i fregiu-les amb mantega durant 2-3 minuts. A continuació, barregeu la ceba amb la carn picada de bolets, afegiu-hi farina, sal i pebre mòlt. Barregeu-ho tot bé.
Estireu la massa acabada en una capa de 0,5 centímetres de gruix i talleu-la en cercles amb un got. Col·loqueu el farcit de bolets al mig de cadascun, uniu les vores i pessigueu.
Col·loqueu les empanades en un plat pla cobert amb pergamí greixat i coeu-les al microones durant 7-8 minuts a una potència del 100%. A continuació, deixeu reposar els pastissos acabats durant 10 minuts.
