Si sou amants de la cuina oriental, l’amanida de peix fumat amb arròs serà del vostre gust. La presència d’arròs indica un clar origen oriental. Aquest plat és un aperitiu excel·lent i serà apreciat pels hostes del més alt nivell.
És necessari
- - verds (julivert o anet);
- - maionesa;
- - ous de gallina;
- - tomàquets frescos;
- - arròs cruixent;
- - filet d’arengada o verat.
Instruccions
Pas 1
Preparar i tallar peix. Peleu-lo d’ossos, aletes, cues, cap, escates i tot allò que sigui superflu i talleu el filet acabat i ja rentat en trossos prims.
Pas 2
Esbandiu l’arròs solt en diverses aigües. L’aigua quedarà tèrbola al principi, però, quan més vegades la canvieu, més neta quedarà. Cal acabar d’esbandir l’arròs quan l’aigua escorreguda quedi clara. A continuació, bulliu-ho sense afegir oli.
Pas 3
Escaldeu els tomàquets amb aigua bullent i, a continuació, aboqueu-hi aigua gelada. D'aquesta manera es poden desprendre fàcilment de la pell. Feu-ho.
Pas 4
Talleu els tomàquets pelats a rodanxes fines. En un bol mig, incorporeu-hi maionesa, arròs, tomàquets i peix.
Pas 5
Poseu l’amanida en un bol d’amanides i guarniu-la amb branquetes de julivert i anet picats finament. Afegiu-hi petites falques d’ous i serveix l’amanida de peix fumat amb arròs.
