Si voleu tractar els vostres éssers estimats amb un deliciós plat italià, hauríeu de prestar atenció a la recepta tradicional de minestrona. Es tracta d’una sopa de verdures deliciosa i molt sana, que és força senzilla de preparar.
Ingredients:
- 200 g de mongetes blanques;
- 4 cebes de mida mitjana;
- 200 g de mongetes verdes;
- 2 pastanagues;
- 2 tubercles de patata;
- 6 cullerades d'oli d'oliva
- 200 g de pèsols;
- 2 tomàquets madurs;
- 2 carbassons;
- 2 naps;
- 200 g d’espàrrecs verds;
- 2 litres d’aigua potable;
- 2 daus de brou (pollastre);
- pebre negre mòlt i sal.
Preparació:
- Les mongetes blanques necessiten una preparació prèvia. Cal esbandir-lo a fons i omplir-lo d’aigua durant unes 12 hores (el major temps possible).
- Cal pelar els pèsols verds. Els tomàquets madurs es renten bé i es tallen a trossos petits.
- Els bulbs també s’han de pelar i rentar. Després, amb un ganivet afilat, es tallen a daus petits.
- Les mongetes verdes s’han d’esbandir i tallar a trossets.
- A continuació, podeu passar a preparar verdures com pastanagues, tubercles de patata, naps i carbassa. Totes aquestes verdures s’han de pelar i esbandir a fons amb aigua corrent. A continuació, aquestes verdures es tallen en daus aproximadament iguals, no gaire grans.
- Esbandiu bé els espàrrecs i talleu-los a trossos petits. Després d'això, s'ha d'abocar a l'aigua bullint, a la qual s'aboca prèviament una petita quantitat de sal. Els espàrrecs no s’han de coure molt de temps.
- Aboqueu les mongetes blanques en un cassó, afegiu-hi aigua i afegiu-hi una mica de sal. Després d’això, l’envien a una estufa calenta. Les mongetes s'han de coure fins que estiguin cuites, però tingueu cura de no coure-les massa. Escórrer l'aigua.
- Aboqueu oli d’oliva en una cassola prou gran. Envieu-hi sal, ceba i pebre negre mòlt. Coeu les cebes durant aproximadament 1 minut. A continuació, afegiu-hi pastanagues, naps i tubercles de patata. Remeneu bé el contingut del cassó.
- A continuació, afegiu-hi mongetes blanques i verdes, carbassó i espàrrecs. Barregeu-ho tot i continueu fregint les verdures durant 5 minuts. Aquesta preparació de verdures és molt important, ja que en depèn l’aroma del futur plat.
- A continuació, s'aboca aigua en una cassola i es col·loquen cubs de brou (es poden prendre 2 litres de brou de pollastre). Quan la barreja bulli, reduïu el foc i coeu fins que les verdures estiguin completament cuites.
- Els tomàquets s’afegeixen a la sopa 10 minuts abans d’acabar la cocció. Aquest plat se serveix calent a taula.
