Per als amants de la patata, s’ofereix una altra recepta sense pretensions per a les patates a l’estil bisbe amb caviar de pa. El plat anirà bé amb qualsevol taula. S’està preparant prou ràpidament.
És necessari
- - 800 g de patates;
- - 1 cullerada de farina;
- - 40 ml d’oli vegetal;
- - sal.
- Per al caviar
- - 2 llesques de pa de blat;
- - 2-3 caps d'all;
- - 16 nous;
- - 2 cullerades d'oli vegetal;
- - 1 cullerada de suc de llimona;
- - anet;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu les patates i bulliu-les sense pelar-les. No cal salar l’aigua. Després que les patates estiguin cuites, escorrer l’aigua i assecar-les abans que la pell comenci a trencar-se. A continuació, ompliu-lo amb aigua freda i escorreu-lo immediatament.
Pas 2
Mentre bullen les patates, prepareu el caviar del pa. Tritureu els alls amb sal, després afegiu-hi els grans de nous picats i tritureu tota la massa.
Pas 3
Remull les rodanxes de pa de blat amb aigua i extreu-les. Combineu el pa amb la barreja d’all i fruits secs. Batre el resultat. Afegiu gradualment oli vegetal a mesura que batreu. Tota la massa hauria d’adquirir una consistència de puré. Salpebreu-lo amb suc de llimona, afegiu-hi anet picat prèviament i remeneu-ho. El caviar està a punt. Col·loqueu-lo en un bol d’amanides.
Pas 4
En aquest moment, les patates ja s’havien refredat. Peleu-lo i talleu-lo a rodanxes gruixudes. Fregiu les patates en oli vegetal. Mentre fregiu, afegiu-hi 1 gra d'all picat. Quan les patates estiguin a punt, afegiu-hi farina, remeneu i espereu: deixeu-la cruixent. Condimentar al gust.
Pas 5
Es recomana servir el plat calent amb caviar de pa. Si és possible, s’han de posar patates a la forma de bisbe en plats de ceràmica.
