La juliana tradicional es fa a partir de bolets i formatge sota la salsa beixamel, però aquesta recepta sembla molt lluny d’un aperitiu calent, sinó més aviat com un plat de ple dret amb carn. Aquesta juliana també es pot servir en porcions als convidats a la taula festiva. El plat és contundent i deliciós.
És necessari
- - 600 g de patates
- - 350 g de filet de pollastre
- - 300 g de xampinyons
- - 250 g de formatge (el millor és prendre "parmesà")
- - 3 cebes
- - un got de llet
- - pebre i sal al gust
- - condiment de patates
Instruccions
Pas 1
Esbandiu i peleu les patates. Talleu-lo a tasques petites i eixugueu-lo amb una tovallola.
Pas 2
Unteu un paper de forn amb oli vegetal, poseu les patates sobre cebes pelades i picades (aproximadament ¼ cebes). Es col·loquen les cebes perquè no es cremin les patates.
Pas 3
Salpebreu les patates i salpebreu-les. Piqueu la ceba restant i fregiu-la en una paella fins que quedi rossa.
Pas 4
Renteu el filet de pollastre, esborreu-lo amb un paper absorbent i talleu el filet a daus. Poseu el pollastre junt amb les cebes a foc lent durant 5 minuts.
Pas 5
Rentar, pelar els bolets, picar els bolets i afegir al pollastre i les cebes. Condimentar amb pebre i sal. Cuini a foc lent durant 7 minuts més.
Pas 6
Després que els bolets s’hagin estovat i sucat, afegiu la llet a la paella. Bullir la llet tapada a foc lent durant uns 3 minuts.
Pas 7
Aboqueu la carn i la salsa sobre les patates, procureu distribuir tot el contingut uniformement. Ratlleu el formatge i escampeu-lo sobre la carn i les patates. Tapeu el paper de forn amb el costat mat de la làmina a la part superior.
Pas 8
Enviar a coure al forn preescalfat durant 40-50 minuts. Comproveu la preparació del plat a les patates, foradeu-lo amb una forquilla i proveu-ho. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.
