Sovint voleu servir alguna cosa original i saborós. Les potes d'ànec amb pomes, taronja i vi són perfectes per a aquesta ocasió. Els vostres convidats recordaran durant molt de temps l’aroma increïble i el sabor indescriptible.
És necessari
-
- Cames d'ànec;
- 2 pomes;
- 100 ml de vi negre sec;
- 1 taronja;
- 5 grans d'all;
- 1 ceba;
- 20 g de mantega;
- 30 g d’oli d’oliva;
- farigola;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Si les potes estan congelades, cal descongelar-les prèviament. Cal descongelar-lo de forma natural, a temperatura ambient. Esbandiu i eixugueu les potes de l’ànec. Col·loqueu-los en un plat profund. Premeu els alls a través d’una premsa d’all o talleu-los molt fins. Fregueu bé les potes d’ànec amb sal, pebre i all. Poseu el bol amb les potes en un lloc fresc durant una hora.
Pas 2
Aboqueu oli d’oliva en una paella, afegiu-hi un tros de mantega. Escalfeu fins que la mantega es fongui. Col·loqueu les potes d'ànec a la paella. Fregiu les potes de cada costat a foc mitjà fins que estiguin daurades. Quan les cames estiguin a punt, reserveu-les en un plat. Deixeu el greix a la paella.
Pas 3
Aboqueu el vi a la cassola on estaven preparades les potes. Feu bullir el greix i el vi i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts. Durant el bull, el component alcohòlic s’evaporarà del vi.
Pas 4
Piqueu les cebes molt fines. Afegiu les cebes a la paella i remeneu-les. Coeu-ho durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 5
Talleu la taronja per la meitat. Premeu el suc de taronja en una paella i remeneu el contingut. Dividiu la taronja espremuda en diverses parts i poseu-la en una paella. Afegiu farigola. Tapem i deixem coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 6
Peleu les pomes, el nucli i talleu-les a trossos grans. Afegiu pomes a una paella amb oli, vi, ceba i taronja. Col·loqueu les potes d’ànec a la salsa resultant. Barregeu-ho tot bé. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts sota una tapa tancada.
Pas 7
Traieu les pells de taronja de la paella i rebutgeu-les. Afegiu sal, pebre i les espècies que calgui. El plat està llest. El puré de patates pot ser un bon plat secundari per a les potes d’ànec.
