La recepta d’aquest pastís és realment inusual. Resulta lleuger, airejat i es fon a la boca. Un cop ho proveu, ho faràs tot el temps.
És necessari
- - 4 ous;
- - 400 g de mel (got ple);
- - 0, 5 cullerades. Sàhara;
- - 1, 5-2 gots de farina;
- - 2 culleradetes refresc de calç viva amb una mica de tap.
Instruccions
Pas 1
Barregeu els ous amb el sucre, fon la mel en una paella. Al cap d’un temps, combineu la mel líquida, els ous amb el sucre, la sosa i la farina. Barregeu-ho tot molt bé. La massa resultarà líquida, de consistència similar a la crema agra espessa. Deixeu reposar la massa resultant durant 24 hores o simplement refrigereu-la tota la nit.
Pas 2
Coure la massa actual. Per fer-ho, folreu el plat de forn amb paper de forn, unteu el paper amb mantega i aboqueu-hi una mica de la massa. Quan aboqueu la massa sobre el motlle, la capa queda molt fina. A continuació, escampeu-los generosament amb farina per sobre i estireu-los amb la palma (la farina impedeix que la massa s'enganxi a les mans) perquè la massa es distribueixi uniformement sobre la forma.
Pas 3
Coure els pastissos al forn preescalfat a 180 graus durant uns 10 minuts. Els pastissos pujaran i resultaran molt aeris. Agiteu la farina restant de l’escorça.
Pas 4
Preparació de nata. Prengui 0,7 - 0,8 litres de llet, 1 ou, 1 cullerada. sucre, 2 cullerades. l. farina amb un petit portaobjectes, mantega 200 g, vainillina i cognac (al gust) Barregeu tots els ingredients amb un ou i una mica de llet. Escalfeu la resta de llet i aboqueu-hi la barreja de farina, llet i ous en un raig prim, barregeu-ho ràpidament i bé.
Pas 5
Afegiu sucre, vainillina i cognac al gust i porteu a bullir tota la barreja, però no bulliu. La crema s’ha d’espessir. Traieu-ho del foc, deixeu-lo refredar lleugerament i incorporeu-hi la mantega tova. Refredeu la nata i repartiu-la per sobre dels pastissos refredats.
Pas 6
No cal que el pastís exterior estigui recobert de nata, sinó cobrir-lo amb qualsevol melmelada agra. Per exemple, agafeu melmelada de cireres o baies congelades.
Pas 7
Per a la cobertura, foneu una barra sencera de xocolata amb llet i apliqueu-la a sobre del pastís. Escampeu-les també amb nous picades.
Pas 8
Després que el pastís estigui a punt, refrigereu-lo durant unes hores perquè es posi en remull bé.
