Molta gent es va enamorar de les delicioses galetes Twix cruixents amb glacejat de caramel i xocolata, però no tothom sap que es poden fer a casa a partir dels productes més habituals. Es tracta d’una autèntica delícia per a adults i petits gourmets.
Recepta de Twix casolana
Per fer Twix a casa, heu de prendre els ingredients següents:
- 150 grams de farina;
- 80 grams de mantega;
- 50 grams de sucre granulat;
- 1 cullerada de crema agra;
- 2 rovells;
- sal.
Per a esmalt de caramel i xocolata:
- 1 ½ llauna de llet condensada;
- 15 grams de mantega;
- 2 barres de xocolata amb llet.
Primer de tot, heu de preparar massa trossejada. Per fer-ho, tamiceu la farina i barregeu-la amb sal i sucre. Mantega ben freda (és millor congelar-la prèviament al congelador) tallada a daus, afegiu-la a la barreja de farina i trossegeu la mantega i la farina amb un ganivet pesat per obtenir molles gruixudes. Ho podeu fer amb un robot de cuina.
Després, remenant bé, afegiu-hi poc a poc 2 rovells d’ou i una cullerada de crema de llet. La massa del "Twix" casolà hauria d’enganxar-se bé, però al mateix temps ser espessa i esmicolada.
Folreu el plat de forn amb paper sulfuritzat i aboqueu-hi les molles preparades. Aplaneu, aplasteu i foradeu amb una forquilla en diversos llocs. A continuació, poseu el motlle a la nevera durant mitja hora. Un cop transcorregut aquest temps, moveu la forma amb el pastís a un forn preescalfat a 180 ° C durant 20 minuts. Tan bon punt el pastís tingui un color daurat agradable, traieu-lo del forn.
És molt important preparar el caramel de la consistència desitjada. Si el sobreexposeu al foc, el caramel es tornarà massa dur i, si no es cou, s’estendrà pel pastís.
Prepareu glacejat de caramel i xocolata. Per al caramel, aboqueu la llet condensada en un bol amb un fons gruixut, afegiu-hi mantega, poseu-ho a foc molt baix i, sense deixar de remenar amb una cullera o espàtula de fusta, coeu-ho durant 20-30 minuts. Tan bon punt la massa adquireixi un to de caramel i s’espesseixi, traieu els plats del foc i escampeu l’escorça cuita amb el caramel cuit.
Al bany maria, fondreu la xocolata (si es vol, es pot substituir una barra de xocolata amb llet per unes de color negre o amarg) i apliqueu-la a sobre del pastís de caramel. A continuació, poseu el pastís preparat a la nevera durant 2 hores. Quan el caramel amb xocolata estigui ben fixat, talleu el Twix casolà a tires i serviu-lo.
Recepta de Twix casolana sense coure
Per preparar "Twix" segons aquesta recepta, necessitareu:
- 200 grams de galetes de pa acabat;
- 150 grams de mantega;
- 6 cullerades de crema;
- 1 llauna de llet condensada;
- 1 cullerada de mel;
- 1 ½ barra de xocolata amb llet;
- ½ barra de xocolata blanca.
Foneu 75 grams de xocolata amb llet al bany maria, afegiu 2 cullerades de crema, barregeu bé, aboqueu la barreja en un motlle de silicona, suavitzeu-la i poseu-la al congelador durant 5 minuts per endurir-la.
Tritureu les galetes de pa de pessic a la batedora. A continuació, barregeu-ho amb 50 grams de mantega estovada i poseu-lo en un motlle de silicona sobre la base de xocolata. Alineeu-lo i premeu-lo bé, després refrigereu-lo.
Fer caramel. Per fer-ho, combineu la llet condensada, la mel i la mantega restant. Poseu-ho a foc molt lent i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 20 minuts sense deixar de remenar, quan el caramel s’espesseixi, traieu-lo del foc, refredeu-lo i poseu-lo uniformement sobre les galetes. A continuació, poseu el motlle al congelador durant 5 minuts.
Tot i que el gelat de xocolata no està congelat, podeu aplicar-li un patró amb un escuradents.
Foneu la llet restant i la xocolata blanca per separat al bany maria. Afegiu 2 cullerades de crema a cadascuna, remeneu i apliqueu alternativament (en forma de "zebra") sobre la capa de caramel endurit. A continuació, poseu el motlle a la nevera. Quan la xocolata s'hagi fixat, talleu la capa en trossos rectangulars i serviu l'estil Twix casolà a la taula.
