Un púding delicat i airejat afegirà espècies a qualsevol taula amb dolços. Lleuger i baix en calories, en comparació amb els dolços convencionals, és una autèntica "salvació" per perdre pes als dolços.
És necessari
- - 60 g de sorra de sucre;
- - 4 ous de gallina;
- - plàtan mitjà;
- - 75 g d’aigua;
- - 500 g de llet;
- - 45 g de mel;
- - 1 beina de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu tot el sucre en una paella escalfada i afegiu-hi aigua. Remeneu la barreja contínuament fins que estigui filant (color caramel). Aboqueu el líquid dolç resultant als bols.
Pas 2
Peleu el plàtan i talleu-lo a rodanxes de gruix mitjà, poseu aquestes rodanxes en bols a sobre del xarop de sucre.
Pas 3
Escalfeu la llet i la mel en una paella a foc lent, quan la mel es fon: afegiu les llavors de la vaina de vainilla, envieu la vaina o la vainilla de la bossa al mateix lloc. Posteriorment, caldrà obtenir la vaina. Barregeu-ho tot i apagueu els fogons, però no traieu-ne la paella.
Pas 4
En un bol separat, batre els ous fins obtenir una escuma espessa i estable i, a poc a poc, afegir-los a la paella amb llet i altres ingredients. En aquest cas, la barreja s’ha de remenar contínuament.
Pas 5
Si es va utilitzar vainilla de vainilla, s'hauria de filtrar i barrejar aquesta mescla en bols, coberts cadascun amb paper d'alumini i col·locar-los al fons d'una cassola ampla.
Pas 6
Aboqueu aigua a la cassola, suaument, sense esquitxades, perquè el seu nivell arribi a poc més de la meitat del bol i cuineu-ho a foc mitjà durant uns 20 minuts. Assegureu-vos que l’aigua no bulli massa. Refredeu-ho tot i poseu els bols a la nevera durant 2 hores.
Pas 7
El pudding es pot servir als propis bols o en un plat pla. Podeu guarnir el púding amb un parell de fulles de menta.
