Les pastanagues són un producte molt saborós i saludable. S'inclou en diversos apòsits, s'utilitza com a condiment aromatitzant per a moltes sopes i orelles. Es poden preparar menjars dietètics. Però és especialment bo i útil.
És necessari
-
- Per a amanida de pastanaga:
- pastanaga
- All
- sal
- pebre
- maionesa.
- Per a pastanagues coreanes:
- 500 g pastanagues
- 500 g de ceba
- 100 ml d’oli vegetal
- 1 culleradeta 70% de vinagre
- 1 cda Sàhara
- 3-4 grans d'all
- pebrot vermell picant
- sal.
- Per a costelles de pastanaga:
- 600 g de pastanagues
- 100 g de farina
- 2 ous
- 0,5 culleradetes sal
- 50 ml d’oli vegetal.
- Per a magdalenes de pastanaga amb esmalt cremós:
- 2 tasses de farina
- 2 culleradetes refresc
- 1 culleradeta sal
- 2 culleradetes canyella
- ½ culleradeta nou moscada
- 1 culleradeta gingebre
- 2 tasses de sucre
- 1 ¼ tassa de mantega
- 4 ous
- 3 tasses de pastanagues ratllades
- 1 tassa de nous
- ½ tassa de panses
- 480 g de glacejat de formatge crema
- pal de mantega sense sal
- 2 tasses de sucre llustre
- ¼ tasses de xarop d’auró.
Instruccions
Pas 1
Feu una senzilla amanida de pastanaga. Ratlleu unes pastanagues sobre un ratllador gruixut. El nombre d’arrels depèn de la quantitat d’amanida que vulgueu. Col·loqueu el menjar en un bol d’amanides. Salpebreu-ho. Triturar uns grans d’all en maionesa al gust i condimentar amb pastanagues. Afegiu-hi poma agra ratllada finament si voleu.
Pas 2
Les pastanagues coreanes són molt saboroses. Per coure-la, talleu les arrels en tires fines i llargues o ratlleu-les amb un ratllador especial. Saleu, barregeu-ho tot i deixeu-ho reposar durant 20-30 minuts. A continuació, escorreu el suc resultant i afegiu sucre i pebre vermell a les pastanagues al gust. Remeneu bé el producte. Piqueu la ceba grollera. Fregiu-lo en oli vegetal fins que estigui daurat. Col·loqueu les cebes de la paella en un bol separat. Traieu la cassola del foc, refredeu-la lleugerament i afegiu vinagre a l'oli que sobra de fregir les cebes. Aboqueu aquesta barreja sobre les pastanagues. Barregeu-ho tot bé. Afegiu els alls premsats a través de la premsa d’all. Torneu a barrejar-ho tot. Refrigerar durant 2-3 hores.
Pas 3
Feu costelles amb pastanagues. Per fer-ho, peleu i ratlleu les pastanagues. Afegiu ous batuts, farina i sal (si voleu costelles de dieta, utilitzeu farina de gra integral o de civada). Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts; les pastanagues sucaran i estovaran. Aboqueu oli en una paella prèviament escalfada. Agafeu la barreja de pastanagues amb una cullerada i formeu-les en pastissos. Submergiu-los en farina o pa ratllat i poseu-los en una paella. Fregiu les empanades a foc lent, tapades. Serviu les costelles preparades amb crema de llet.
Pas 4
Feu un altre menjar dietètic: magdalenes de pastanaga amb cobertura cremosa. Per fer-ho, preescalfeu el forn a 180 graus. Folreu el plat de magdalenes amb insercions de paper, raspalleu-lo amb mantega i espolseu-lo lleugerament amb farina. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Piqueu grossament les nous. Barregeu farina, sal, bicarbonat de sodi, nou moscada, gingebre i canyella. Batre la mantega i el sucre, afegir els ous i batre de nou. Afegir la barreja de farina, les pastanagues, les nous, les panses i barrejar bé. Ompliu els motlles amb massa. Coeu les magdalenes durant 14-18 minuts. Després, deixeu-los refredar. Feu un glacejat cremós. Per fer-ho, bateu la crema de formatge glacejada amb el sucre llustre, un pal de mantega i xarop d’auró. Poseu el producte a la nevera durant 20 minuts. Decorar amb magdalenes de cobertura.
