La gent sap des de fa molt temps que les pastanagues milloren la visió i la composició sanguínia i també enforteixen el sistema immunitari. Conté moltes vitamines i minerals (carotenoides, vitamines del grup B, flavonoides, etc.). A més, aquesta verdura té un gust excel·lent. Hi ha molts plats que inclouen pastanagues, com la famosa vinagreta. Però, com es cuina adequadament aquesta verdura d’arrel per a amanida?
És necessari
-
- la quantitat requerida de pastanagues;
- aigua;
- sal;
- paella;
- pinzell per a verdures;
- la cullera;
- ganivet o forquilla.
Instruccions
Pas 1
Comenceu escollint una bona pastanaga dura que no tingui esquerdes ni taques negres. Les verdures han de ser brillants, llises, uniformes i preferiblement de la mateixa mida.
Pas 2
Preneu la quantitat necessària de pastanagues i renteu-les bé amb aigua fresca. A continuació, fregueu bé amb un raspall de verdures i esbandiu. No és desitjable pelar els cultius d'arrel. Tampoc és desitjable tallar pastanagues grans abans de bullir. Al cap i a la fi, quan es tritura una verdura, l’àrea del seu contacte amb l’aigua augmenta significativament. Com a resultat, la majoria dels nutrients (falcarcinol, sucre natural, etc.) es renten i queden a la paella.
Pas 3
Col·loqueu les pastanagues en un cassó i cobriu-les amb aigua bullint salada. Mesureu la quantitat d’aigua per endavant. Ha de cobrir força les verdures (aproximadament 1 dit). Tapeu-lo i poseu-lo a la cuina a foc fort.
Pas 4
Espereu fins que l’aigua bulli i baixeu el foc al mínim. A continuació, traieu la tapa i comenceu a remenar regularment. Això és per evitar que les pastanagues s’enganxin al fons de l’olla.
Pas 5
Coeu les verdures durant 20-25 minuts. Recordeu-vos de comprovar la seva preparació de tant en tant. Per fer-ho, utilitzeu una forquilla o un ganivet. Si el ganivet (forquilla) entra fàcilment al cultiu d’arrels, ja està a punt. Intenteu bullir les pastanagues perquè quedin una mica fermes al centre. Al cap i a la fi, una verdura bullida no és apta per a amanides.
Pas 6
Escorreu tota l’aigua de l’olla de pastanagues i deixeu refredar les verdures.
