Canelons: pasta italiana en forma de tubs o closques. Si seguiu totes les recomanacions, podeu cuinar canelons casolans que sorprendran a tots els hostes amb el seu gust.
És necessari
- - 250 g de canelons;
- - 0,5 kg de carn picada;
- - 4 tomàquets mitjans;
- - 3 cebes;
- - 3 grans d'all;
- - 200 g de qualsevol formatge dur;
- - oli vegetal;
- - salpebreu al gust.
- Per fer salsa Bechamel:
- - 50 g de mantega;
- - 4 cullerades de farina;
- - 1 litre de llet;
- - sal i pebre.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, heu de preparar tots els ingredients i posar-los sobre la taula. Comenceu a cuinar carn picada. Col·loqueu la carn picada en una paella prèviament escalfada. Fregiu-ho a foc lent. Perquè la carn picada es cogui bé, tapeu-la amb una tapa. Fregir durant 30 minuts.
Pas 2
Mentre la carn picada es fregeix, peleu els alls i la ceba. Piqueu-ho finament i fregiu-lo en una paella amb una mica d’oli vegetal fins que estigui daurat.
Pas 3
Traieu la pell del tomàquet i talleu-la a daus petits. Agafeu un bol profund i poseu-hi la carn picada preparada, la ceba amb l'all i els tomàquets. Salpebreu-ho al gust. Barregeu bé la barreja resultant i poseu-la en una paella prèviament escalfada. Fregiu-los durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 4
Comenceu a fer la salsa. Per fer-ho, fon la mantega. Afegiu una mica de farina a la mantega i fregiu-ho a foc lent. A continuació, aboqueu-hi lentament la llet, sal i pebre al gust. Cuinar fins que quedi espès. Haureu d’aconseguir una salsa que s’assembli a la crema agra espessa per consistència. Podeu afegir una petita quantitat d’alfàbrega a la salsa.
Pas 5
Ratlleu el formatge. Ompliu suaument els canelons amb la carn picada cuita. No farciu massa els tubs amb carn picada, ja que poden esclatar durant la cocció. A més, perquè els tubs no rebentin durant la cocció, s’han d’omplir exclusivament amb carn picada refredada.
Pas 6
Col·loqueu els rotllets acabats en una safata de forn i aboqueu-hi la salsa. El més important és que la salsa cobreixi totes les vores dels tubs, en cas contrari quedaran secs. Col·loqueu el plat al forn preescalfat. Es cou al forn durant mitja hora a 180 graus. Traieu el plat, escampeu-lo amb formatge i poseu-lo al forn 10-15 minuts més.
