Un pastís de bonic disseny es converteix en atractiu fins i tot per a aquells a qui no els agraden els dolços ni els són indiferents. Normalment, es pot fer una decoració a partir de qualsevol ingredient, fins i tot ingredients no comestibles. Els pastissers presenten diverses opcions per donar un aspecte atractiu al pastís, en funció de la composició de la crema, els pastissos i el tema de les vacances.
És necessari
-
- Per a la primera recepta:
- xocolata;
- crema;
- mantega;
- paper de confiteria;
- cacau.
- Per a la segona recepta:
- formatge fresc;
- sucre;
- gelatina;
- fruites i baies (qualsevol).
- Per a la tercera recepta:
- Xocolata blanca;
- merenga;
- flocs de coco.
- Per a la quarta recepta:
- sucre en pols;
- llet condensada;
- nata seca;
- colorants.
- Per a la cinquena recepta:
- crema;
- baies.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una cassola i poseu-hi xocolata, podeu utilitzar qualsevol de les seves varietats. Col·loqueu un recipient d’aigua normal a foc mig, espereu que bulli i, a continuació, poseu-hi una cassola per sobre. Remenant constantment amb una cullera de fusta o batre, fon la xocolata i, a continuació, afegeix la mantega, les proporcions es basen en la proporció de 1 part de mantega a 3 parts de xocolata. Assegureu-vos que la massa no cremi. No cal que bulli la nata. Traieu l'olla del bany d'aigua i refredeu-la a temperatura ambient. Després, poseu el pastís sobre una superfície plana i comenceu a abocar la barreja de xocolata sobre la seva superfície, preferiblement anivellant-lo amb una espàtula. Part de la composició, unes 2 cullerades, reservada en un bol separat. Afegiu-hi cacau, barregeu-ho i poseu-lo al fred, després traieu-lo i poseu-lo en una bossa de pastisseria. Amb un puntet, premeu els diferents patrons sobre el paper de pastisseria i poseu-los a la nevera durant 3-4 hores. A continuació, decoreu el pastís amb ells en qualsevol ordre. Hauríeu de tenir un producte de xocolata sòlid. Poseu les postres a la nevera, guarniu-les amb nata i sucre en pols en servir-les.
Pas 2
Agafeu un got, aboqueu-hi aigua freda i poseu-hi 1 cullerada. gelatina, deixeu-la una hora perquè s’infli. En un bol d’esmalt, bateu el formatge cottage amb el sucre, hi podeu afegir colorant si voleu. Obtindreu una massa blanca homogènia. Aboqueu la gelatina en una cassola petita, poseu-la a ebullició i apagueu-la immediatament. Deixeu-lo refredar una mica, uns 10 minuts. Aboqueu la barreja a la crema de mató i remeneu. Col·loqueu el pastís en un plat de forn, col·loqueu-lo amb la composició resultant i decoreu-lo amb fruita. Poseu-ho a la nevera durant 3-4 hores. Serviu refrigerat.
Pas 3
Ratlleu xocolata blanca sobre un ratllador gruixut, espolseu-hi el pastís per sobre i decoreu-ho amb la merenga, al damunt poseu la rebosteria en forma de fulles, prèviament feta de xocolata desfeta i refredada. Podeu afegir taques brillants en forma de baies de color vermell, groc, blau i altres.
Pas 4
Col·loqueu el pastís sobre una superfície plana. Barregeu en un recipient separat sucre en pols, llet condensada i nata seca en proporcions iguals, podeu afegir colorants (suc de pastanaga, cacau, suc de remolatxa, etc.). Acabareu amb una massa homogènia que s’assembla a la plastilina per consistència. Amasseu-lo a les mans i poseu-lo sobre la taula, estireu-lo amb un corró. Col·loqueu sobre la superfície del pastís, el procés ha de ser ràpid, en cas contrari el llentisc s’endureix. Després, motlleu fulles, flors, figures de la massa restant i decoreu la superfície del producte amb elles. Podeu comprar galetes, rotlles d’hòsties, construir cases i clares comestibles improvisades, bancs, etc. Aquests pastissos són adequats per a festes infantils.
Pas 5
Agafeu un bol d’esmalt, nata (com a mínim un 33% de greix) i poseu-hi el sucre en pols, bateu-ho amb una batedora fins que espesseixi. A continuació, poseu-los al pastís i decoreu-los amb baies per sobre, podeu fer servir xips de xocolata o melmelada. Refrigereu el pastís durant 2 hores. Serviu refrigerat.
Pas 6
Decora els pastissos segons el tema de les vacances. La confiteria de casament es pot servir decorant amb llentiscles de colors clars, mitjançant figures dels nuvis. Els esdeveniments infantils es poden diversificar amb pastissos en forma d’herois de conte, per a aniversaris, decoreu el pastís amb monedes i bitllets casolans, dibuixos de serpentina o crema d’oli, tot depèn de la vostra imaginació.
Pas 7
No desordeneu la superfície del pastís, la decoració ha de ser amb moderació i ha de donar gust al sabor de la crema, si és comestible, o simplement reflecteix el tema de les vacances.
