Les pastanagues a l’estil coreà són estimades per molts. No és difícil comprar aquest plat oriental al mercat o a la botiga. Però el podeu cuinar vosaltres mateixos. Això no és difícil de fer, però aquestes pastanagues no tindran un sabor pitjor que les comprades.
És necessari
-
- 3 pastanagues;
- 1 ceba;
- 2 tasses d'albergínia;
- 2 grans d'all;
- sal;
- espècia;
- vinagre;
- 0,25 tasses d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Renteu i peleu 3 pastanagues grans i 1 ceba petita. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador coreà i poseu-les en un bol gran. Saleu lleugerament les pastanagues i fregueu-les entre les mans. Deixeu-ho actuar una estona per deixar destacar el suc.
Pas 2
Talleu 2 tasses d'albergínia a daus petits. Fregiu-lo fins que estigui tendre en una mica d’oli vegetal. Talleu la ceba a mitges anelles. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu-hi les cebes.
Pas 3
Agafeu una part de pastanagues ratllades amb la mà, traieu-ne el suc i traslladeu-ho a un altre bol. Processar totes les pastanagues d'aquesta manera. Col·loqueu les albergínies i les cebes saltades a les pastanagues. Afegiu 2 grans d'all picats i barregeu-los.
Pas 4
Regueu sobre les verdures amb 1-2 cullerades de vinagre. Preneu qualsevol vinagre al gust: vinagre de taula, vinagre de poma, vinagre de vi. Podeu cuinar pastanagues coreanes sense vinagre.
Pas 5
Escalfeu oli vegetal per fumar. Poseu-hi 0,25-1 culleradeta d'espècies. Utilitzeu pebre blanc, vermell, negre i caiena. Afegiu-hi una mica de coriandre, alfàbrega, curri, nou moscada. Podeu utilitzar condiments de pastanaga coreans ja fets.
Pas 6
Traieu l’oli del foc tan bon punt hi afegiu les espècies. Aboqueu-lo immediatament al bol amb pastanagues i barregeu-ho tot bé. Les pastanagues coreanes delicioses estan a punt.
