Amb un multicooker podeu fer iogurt natural. Aquest producte làctic resulta molt saborós i tendre. Els beneficis del iogurt són innegables: ajuda a millorar la digestió, ajuda a desfer-se del restrenyiment, millora l’absorció de nutrients i contribueix a enfortir el sistema immunitari.
La recepta per fer iogurt a la cuina lenta
Prepareu 1 litre de llet i 1 pot de iogurt Activia - fruita o clàssic. Podeu utilitzar cultiu d’inici de iogurt sec disponible al comerç en sobres. Bullir la llet i refredar-la fins a uns 40 ° C. Renteu bé la paella de cuina, aboqueu-hi aigua bullent. Colar la llet a través d’un colador a una cuina múltiple. Afegiu-hi un pot de iogurt Activia i barregeu-ho bé.
Rentar tasses o pots petits, abocar-hi aigua bullent. Aboqueu la llet de massa fermentada. Col·loqueu una estora de silicona a la part inferior del bol multicooker (podeu utilitzar un tovalló de cuina), poseu els pots, aboqueu aigua tèbia (40 ° C) al bol, fins a aproximadament el nivell de llet. Tanqueu la tapa del multicooker, activeu el mode de calefacció durant 15 minuts, deixeu el iogurt al multicooker durant 1 hora. Al cap d’una hora, activeu el mode de calefacció durant 15 minuts i deixeu de nou el iogurt al multicooker durant 1 hora. Traieu els pots i poseu-los a la nevera fins que es refredin completament.
Si el multicooker té un mode especial "Iogurt", deixeu la llet amb massa fermentada en aquest mode durant 6, 5-7 hores. Després d’acabar la cocció, refrigereu el iogurt a temperatura ambient i, a continuació, poseu-lo a la nevera durant 5-6 hores. Poseu 3 cullerades del producte acabat en un plat net i bullit, tanqueu bé la tapa i guardeu-la a la nevera com a massa fermentada. Afegiu fruita, una mica de melmelada, conserves (qualsevol farciment) que escolliu al iogurt acabat si ho desitgeu.
Per obtenir un deliciós iogurt de xocolata, afegiu dues cullerades de cacau a la llet i a l’entrant i afegiu sucre al gust quan s’utilitzi.
Petits trucs per fer iogurt casolà
Si utilitzeu una llet greix insuficient, el iogurt pot resultar força escorrent. El mateix resultat s’obtindrà si s’utilitza un producte poc fresc com a cultiu d’entrada. De vegades, pot aparèixer sèrum de llet a la superfície del producte acabat. No us preocupeu, el sèrum de llet es pot escórrer i el sobrant de iogurt es pot utilitzar segons les indicacions.
No emmagatzemeu iogurt natural durant molt de temps. La vida útil màxima a la nevera és de 5 dies, idealment de 2-3 dies.
El iogurt pot quallar si s’han utilitzat pots de llet ranci, sobreexposats o mal netejats. Feu mató d’aquest iogurt. Per fer-ho, deixeu-lo una estona en una cuina múltiple i, a continuació, coleu-lo a través d’una gasa. Cal tenir-ho en compte: com més baix sigui el contingut de greix de la llet, més saludable serà el iogurt, però no serà molt espès. Es pot obtenir un producte gras i espès a partir de llet amb un alt percentatge de greixos.
