Es recomana consumir iogurt natural amb l’estómac buit, abans d’esmorzar. En aquest cas, afecta de manera més correcta el treball del tracte gastrointestinal. I el multicooker demostra una vegada més que fa un iogurt fantàstic sense pots i que pot substituir el fabricant de iogurt.
Selecció de la cultura inicial
Primer heu d’anar a la farmàcia més propera i comprar-hi qualsevol massa fermentada. El iogurt natural ja preparat de la botiga també és adequat com a entrant, però és millor evitar-lo, ja que els productes lactis fermentats comprats a la botiga contenen diversos ingredients i conservants per augmentar la vida útil, així com diversos colorants i substituts aromàtics. reduir-ne el cost.
Ingredients
- Llet: 2 litres (segons les preferències, pasteuritzades o ultra-pasteuritzades comprades a la botiga, podeu tenir llet casolana del país);
- cultura inicial - 1 paquet.
Com cuinar
- Aboqueu la llet seleccionada al bol multicooker.
- En el mode de cocció múltiple, configureu la temperatura a quaranta graus centígrads i el temps de cocció a quinze minuts. Durant aquest temps, la llet s’escalfarà definitivament fins a quaranta graus. Aquesta és la temperatura a la qual els bacteris làctics comencen a multiplicar-se. Si no hi ha mode de "cuina múltiple", haureu de jugar una mica més. Escalfeu la quantitat de llet necessària en un cassó. Podeu fer-ho de dues maneres. El primer és fer bullir la llet i després refredar-la a quaranta graus. La segona manera és escalfar immediatament fins a quaranta graus. Si utilitzeu un producte de botiga pasteuritzat (o UHT), no és necessari bullir-lo. Si la llet és rústica, s’ha de bullir uns minuts. La temperatura de funcionament requerida és de trenta-vuit a quaranta-cinc graus centígrads, si és inferior o superior, els bacteris làctics moren.
- Aboqueu la llet preparada de la temperatura desitjada al bol multicooker.
- Aboqueu una mica en un got (aproximadament mig got) i dissoleu-hi el llevat. Remeneu-ho bé.
- Traieu l’escuma de la llet abans d’afegir el cultiu d’entrada.
- Aboqueu el cultiu d’entrant dissolt en un bol de llet i barregeu-ho bé. O podeu abocar el cultiu d’entrada directament al multicooker, sense abans dissoldre’l a la llet. Només cal barrejar una mica més a fons el futur iogurt.
- Tanqueu la tapa de l’aparell i inicieu el mode “iogurt”. El temps de cocció estàndard en aquest mode és de vuit (en alguns menjadors, nou) hores. És millor començar el iogurt a la nit i al matí podeu gaudir d’aquest producte saborós i sa.
- Torneu a remenar el iogurt abans d’utilitzar-lo (preferiblement amb un batedor perquè no quedi grumolls). Dividiu les postres acabades en dues porcions: 1, 8 litres - per menjar i 0, 2 litres - per a una nova fermentació, que es guarda a la nevera durant no més de tres dies.
- Aboqueu el producte resultant en un recipient net i deixeu-lo madurar durant diverses hores. A part, tothom pot afegir fruits secs, fruites o sucre a les seves porcions.
