El Matnakash és un pa armeni molt saborós, airejat i extraordinàriament tendre, que és bastant fàcil de fer. Preneu-vos el temps i cuineu aquestes meravelloses pastes.
És necessari
- - farina de blat - 500 g;
- - llevat sec - 1 culleradeta amuntegada;
- - sucre - 0,5 culleradetes;
- - sal - 2 culleradetes;
- - aigua tèbia - 350-400 ml;
- - oli vegetal - 2-3 cullerades.
Instruccions
Pas 1
Primer, passeu la farina de blat per un colador a un bol prou profund. Gràcies a aquest procediment, el matnakash resultarà molt tendre i airejat, ja que la farina està saturada d’oxigen.
Pas 2
Després d’abocar aigua tèbia en un bol amb un fons profund, afegiu-hi els ingredients següents: llevat sec, farina de blat tamisada, sucre granulat i sal. Remeneu la barreja resultant durant 20 minuts. A continuació, tapeu la tassa amb la massa formada per sobre amb paper film i reserveu-la en un lloc força càlid durant 60 minuts.
Pas 3
Un cop transcorregut el temps, baixeu la massa, que ha pujat 2 vegades, amb les palmes, mullant-les amb aigua i pasteu-la uns minuts més. Després d’aquest procediment, torneu a posar la massa a escalfar durant aproximadament mitja hora.
Pas 4
Dividiu la massa que coincideix en dos trossos iguals i doneu forma a cada bola. Deixeu reposar la massa així durant un quart d’hora.
Pas 5
Després de col·locar un dels trossos de massa sobre un paper de forn ricament greixat, formeu-ne un pastís, apliqueu-hi una petita quantitat d’aigua a la superfície i feu acuradament uns solcs en cercle i al llarg de la forma. Envieu el pa armeni d’aquesta forma a cuinar al forn, la temperatura del qual sigui de 220 graus, durant uns 20 minuts.
Pas 6
Quan el primer matnakash estigui cuit, coeu el segon exactament de la mateixa manera.
Pas 7
Serviu sempre pastes calentes a taula. Matnakash està a punt!
