El pudding de mató és un postre delicat i molt airejat. La seva recepta ens va arribar de la llunyana Anglaterra i es va “instal·lar” per sempre a la nostra cuina. La recepta del pudding és extremadament senzilla i no requereix afegir farina, cosa que la fa adequada per a aquells que tinguin dieta.
La fusió a la boca i el pudding inusualment saborós seran una decoració meravellosa per a qualsevol taula.
És necessari
- - 500 g de crema de mató;
- - 5 cullerades de nabius secs;
- - 5 peces. ous;
- - 100 g de crema de llet al 20%;
- - 130 g de sucre moreno;
- - 2 cullerades. l. midó;
- - 10 g de vainilla;
- - 1 cullerada. l. sèmola;
- - 20 g de mantega.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, aboqueu els nabius secs amb aigua i deixeu-los al vapor. Agafeu els ous, separeu les clares dels rovells. Bateu les clares fins que quedi escumosa, afegint-hi sucre. En un recipient separat, barregeu la crema de mató amb els rovells i la crema de llet, afegiu midó, vainillina i sèmola. Bateu la massa resultant amb una batedora perquè no quedi grumolls.
Pas 2
A continuació, escorreu l'aigua dels nabius ja cuits al vapor. Assecar les baies i abocar-les a la massa. Barregeu tots els ingredients. Després de barrejar bé, aboqueu gradualment les proteïnes a la massa. Aboqueu la massa en una cocció múltip, prèviament untada amb mantega.
Pas 3
Es cou al forn durant una hora en mode de cocció. Després d’acabar el procés de cocció, apagueu el multicooker i deixeu-hi el púding sota la tapa tancada 1 hora més. Després que “arribin” les postres, traieu-les i refredeu-les. Espolvoreu amb sucre llustre abans de servir-lo.
