Sabeu en què es diferencia la sopa de crema de la sopa de puré? Tot és molt senzill! La sopa de puré es basa en verdures fècules: es tracta de patates, carbassa, pastanagues i, per descomptat, els ingredients addicionals poden ser com cebes, herbes, espècies. Però la sopa de crema es basa en una verdura, com ara bròquil, tomàquet, carbassó i un ingredient addicional: gambes, pollastre, peix, etc. I també aquestes sopes es bullen en brous i se'ls afegeix crema, però es pot cuinar sense crema.
És necessari
- 1 kg de patates
- 500 g de carbassó
- 200 g de pastanagues
- 3 litres de brou de pollastre
- ceba
- sal
- pebre negre mòlt
- verds
- pa torrat
- 100 g de formatge ratllat
Instruccions
Pas 1
Prepareu el brou de pollastre per endavant. Peleu les patates, les pastanagues, les cebes i el carbassó, renteu-les i talleu-les a daus. Afegiu les verdures al brou de pollastre bullent i coeu-les fins que estiguin tendres. Salpebreu la sopa al gust. Quan la nostra sopa estigui llesta, tritureu-la immediatament amb una batedora fins que quedi homogènia.
Pas 2
Cocció de crostons. Talleu el pa a porcions. Preescalfeu una paella i fregiu el pa en una paella antiadherent, que no tingui una paella tan freqüent, podeu fregir-la en una paella habitual amb l’addició d’oli de gira-sol. Fregiu els crostons pels dos costats, sense deixar de remenar perquè no es cremin.
Pas 3
Fregueu el formatge sobre un ratllador gruixut. Rentem i assecem els verds per decorar-los.
Serviu sopa de nata amb crostons, esquitxada de formatge i guarnida amb herbes.
